台灣亮起來／化劣勢為優勢！MIT氣泡酒國際發光

記者黃琡雯、張逸民／採訪報導

人因為有夢想而偉大，但是圓夢路途如果明知道成功機率不到百分之一，您還能說「我願意」，並且一路堅持到底嗎？本期節目「挑戰不可能」，首先要帶大家到台中彰化這一帶的葡萄園。

▲葡萄得趁夜間採收，避免發酵影響品質。

日據時代這裡曾經是台灣葡萄釀酒的起源地，10年前興農老闆楊文彬創立酒莊，並集合一群技術三代相傳碩果僅存的釀酒小農，展開一場不可能任務。當時的楊文彬有個夢想，「希望國宴喝的是在地酒，讓全世界知道台灣農業多麼一流」。

▲在天亮以前要結束採收工作。

而契作小農也很爭氣，從摸索到現在陸續拿下18項國際大獎，今年更被英國金融雜誌欽點為「全球13大最佳新創酒莊」，但這背後的成功，可以說是一場10年漫長的產業革命，因為台灣先天條件，氣候潮濕悶熱夏季又有颱風，這些都是大忌。

▲木杉葡萄是拿下世界大賽的白葡萄酒主原料。

為了讓葡萄甜度更集中採取一年一收栽種法，收成就更特別了，我們團隊半夜跟著出發，之所以選在夜間是為了避免葡萄光照太熱而發酵，當凌晨5點第一道陽光出現，所有採收瞬間停止，緊接著清晨6點，新鮮葡萄送到酒廠榨汁釀造，珍貴鏡頭，來看台灣葡萄如何化劣勢為特色，在國際獲獎。（整理：實習編輯黃韻璇）

▲2018年英國金融雜誌欽點為最佳新創酒莊之一。