喧賓奪主！麻辣鍋店最夯非火鍋　「辣滷肉飯」銷量第一

記者曾佳萱、陳宥蓉、許宏超／台北報導

麻辣鍋店裡最夯的不是鍋物，反而是麻辣滷肉飯！因為使用的是特製的辣醬，讓不少饕客都為了這一味而來。業者強調，用餐客人有六到七成會點它，甚至有饕客寧願自己掏錢升級加滷肉。業者也統計，一個月至少可以賣出上千萬碗的「麻辣滷肉飯」。

▲麻辣鍋店最熱賣的竟是滷肉飯！

熬煮好幾小時的湯底加上青菜、火鍋料和重點牛子排，外加鴨血豆腐，這是店家的招牌鍋物，但最讓饕客讚不絕口的是它！

白飯添滿一整碗淋上熬煮好幾小時的滷肉醬汁，肥瘦肉各半，醬汁濃稠夠味，重點來了，加上獨門特製辣醬、灑上蔥花，這一口咬下不只有滷肉的香，還有辣醬的麻，不少饕客來不點鍋、只吃飯。

▲顧客寧願花錢升級也要吃。

民眾：「我覺得它的滷肉飯跟外面不同的是，外面吃起來會比較乾乾的，然後會吃久會膩，但它不會，外面的肥肉的話會感覺很肥，可是這邊雖然都是肥肉，但是其實不會讓你覺得很肥。」

麻辣火鍋店裡反而是麻辣滷肉飯喧賓奪主，業者表示，用餐客人有六到七成會點它；不只是單點，就算套餐已經有附飯，還是有饕客寧願掏錢升級加滷肉，一個月至少可以賣出上千萬碗。

業者許琇淳：「我們平均的話，平日大概（賣）180碗，假日可能會到250碗，因為要準備這些飯，所以我們大概一天要煮四到五大鍋的飯。」

麻辣滷肉飯人氣壓倒店內主打「麻辣鍋物」，也成為業者意想不到的金雞母。