採訪撰文／藍元吟 攝影／王漢順
昔日在屏東鄉下赤腳奔跑的孩子，如今成為世界麵包冠軍。平凡無奇的麵粉在他手中，彷彿施了魔法，除了美味，更有著台灣土地濃濃的情感滋味。談起麵包，個子小小的吳寶春眼神滿是光芒及喜悅，麵包不但改變了他的一生，他還計劃將麵包傳奇發酵成跨國企業。
圖／吳寶春（版權由《文創Life》雜誌所有）
家境貧困的吳寶春，16歲便北上打拚，想減輕家中經濟負擔。不過，學徒之路並不輕鬆，師傅要他秤糖，斤兩搞不清楚，要抄寫麵包做法，識字不多只能畫圖。知識的貧乏重重給了吳寶春一擊。為了做好麵包，吳寶春努力學習識字、閱讀；傳統麵包師傅只求技術精進，他卻努力跨界學習，美術、音樂、舞台劇、品酒、廚藝⋯都用心研究，除了找食材之間的和諧，也把美學藝術的概念融入麵包。「任何食材都可以做成麵包，它有著無限的可能⋯」吳寶春師傅自信地說著。懷念媽媽冬至做的桂圓糯米糕，創作出酒釀桂圓麵包；尋找本土在地滋味，發想出獲得世界冠軍的荔枝玫瑰麵包。
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