圖、文／侯升偉
這間真的好海鮮餐廳應該在台北老饕圈中
無人不知、無人不曉吧
還記得近20年前
它還在舊址新生南路時
阿偉就吃過一次，當時年紀輕輕的我
即大為驚豔
後來搬到復興南路
地址：台北市復興南路一段222號一樓（忠孝復興站2號出口往南走約5分鐘）
電話：(02)2771-0266
但其實當時來採訪這間餐廳是有正當理由的
因為許多巨星、名人都曾在這裡用餐
像湯姆克魯斯（Tom Cruise）、李安、松嶋菜菜子（松嶋菜々子）、唐澤壽明、全智賢...等等
當然海鮮料理的好口碑才是重點啦
餐廳裡有一區都是活跳跳的海鮮水箱
打上藍色的燈光有如置身大海
當晚的菜單
是經過某美食家精挑細選出來的
在主菜之前
這盤「小菜」醃蜆仔就讓我們食指大動
蜆仔肉的鮮味被醬汁提出
吃了很難停下來
◎ 開胃四品 ◎
左一是甜脆多汁的竹筍、左二是小卷、右三是胡麻豆腐、最右邊是鯊魚煙
所有餐盤、瓷碗都是英國名牌Wedgwood的
漂亮又名貴
◎ 乾煎活鮑魚 ◎
海鮮食材只要新鮮，無需多作調味烹煮就很好吃
這顆鮑魚僅用乾煎方式上下煎半熟
盤上附有玫瑰岩鹽
只要沾一點就能提出鮮味
當咬下時，彈Q的肉質有著鮮甜的肉汁
◎ 碳烤蝦蛄排 ◎
不多說，一樣是沒有什麼特別烹調
就能吃到這裡面鮮美細嫩的肉質
◎ 酸菜炒龍膽魚 ◎
這是當晚我最喜愛的一道料理
魚肉極為新鮮，肉質在齒間表現滿分
醬汁並沒有酸菜可能出現的過酸味道
卻與魚肉本身的鮮味搭配得宜
◎ 三杯豬腳 ◎
肉質超軟爛！醬汁全入味！還有好多膠質
相當好吃
瞧那閃亮亮的膠質
◎ 澎湖絲瓜 ◎
不像一般絲瓜出水嚴重
它整個鎖在瓜心
烹調功力亦是關鍵
這間老字號的海鮮餐廳
應該是台北老饕心目中在前三名的
時隔多年我第三度品嚐
依然讓我豎立大姆指
我給95分
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