濃度高達9！小仁泉推「一番榨豆漿」　高蛋白質區隔市場

三立新聞／綜合報導

豆漿是許多民眾天天必喝飲品，在飲品市場佔有一席之地，在南部就有業者標榜一番榨豆漿，濃度達9度的豆漿，比市售的豆漿含更高蛋白質搶攻市場。營養師也建議，在挑選豆漿時，最好選擇非基改黃豆、低糖或是無糖豆漿，才能每一口都喝得營養無負擔。

▲小仁泉推「一番榨」高濃度豆漿。

店員：「要買袋子裝嗎？」濃醇香的豆漿是許多民眾的最愛，幾乎天天都離不開它，民眾：「它很好吃，所以我幾乎一個禮拜大概有兩天至三天會來買它」、「味道會比較濃郁一點，健身運動完就過來買一杯，因為蛋白質滿高的。」

就是愛這一味，還能添加杏仁、黑芝麻不同風味，南部有業者堅持，只用榨取「第一次」的豆漿 ，濃度至少達9度才算過關。連鎖豆漿業者姜泰盛：「第二道和第三道如果你如果繼續使用，黃豆味道、香氣會不見，濃度選在8度半到9度半，這個豆漿是好喝的。」

▲小仁泉的「一番榨」豆漿濃度要高達8度半至9度半。

業者嚴選來自加拿大非基因改造黃豆，連杏仁都是真材實料，姜泰盛：「那個（杏仁）粉製作成本省很多、很快，（但是）我們豆漿都是用杏仁豆研磨，磨出來會比較香。」還要經過品管檢測才能送到消費者手上，想要每一口都喝的到營養，在挑選時就得多留心。

▲「一番榨豆漿」要經過品管檢測。

營養師許瓊月：「（豆漿）當中含有豐富的維生素、礦物質、大豆異黃酮還有卵磷脂，男生或是女生來做一個補充，然後還有在發育中的兒童或是年紀比較大的老人家，都很適合把它做為蛋白質來源的攝取。」隨著豆漿市場競爭越來越激烈，業者也得不斷研發創新，才能滿足消費者挑剔味蕾。