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濃度高達9!小仁泉推「一番榨豆漿」 高蛋白質區隔市場

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三立新聞/綜合報導

豆漿是許多民眾天天必喝飲品,在飲品市場佔有一席之地,在南部就有業者標榜一番榨豆漿,濃度達9度的豆漿,比市售的豆漿含更高蛋白質搶攻市場。營養師也建議,在挑選豆漿時,最好選擇非基改黃豆、低糖或是無糖豆漿,才能每一口都喝得營養無負擔。

▲小仁泉推「一番榨」高濃度豆漿。

店員:「要買袋子裝嗎?」濃醇香的豆漿是許多民眾的最愛,幾乎天天都離不開它,民眾:「它很好吃,所以我幾乎一個禮拜大概有兩天至三天會來買它」、「味道會比較濃郁一點,健身運動完就過來買一杯,因為蛋白質滿高的。」

就是愛這一味,還能添加杏仁、黑芝麻不同風味,南部有業者堅持,只用榨取「第一次」的豆漿 ,濃度至少達9度才算過關。連鎖豆漿業者姜泰盛:「第二道和第三道如果你如果繼續使用,黃豆味道、香氣會不見,濃度選在8度半到9度半,這個豆漿是好喝的。」

▲小仁泉的「一番榨」豆漿濃度要高達8度半至9度半。

業者嚴選來自加拿大非基因改造黃豆,連杏仁都是真材實料,姜泰盛:「那個(杏仁)粉製作成本省很多、很快,(但是)我們豆漿都是用杏仁豆研磨,磨出來會比較香。」還要經過品管檢測才能送到消費者手上,想要每一口都喝的到營養,在挑選時就得多留心。

▲「一番榨豆漿」要經過品管檢測。

營養師許瓊月:「(豆漿)當中含有豐富的維生素、礦物質、大豆異黃酮還有卵磷脂,男生或是女生來做一個補充,然後還有在發育中的兒童或是年紀比較大的老人家,都很適合把它做為蛋白質來源的攝取。」隨著豆漿市場競爭越來越激烈,業者也得不斷研發創新,才能滿足消費者挑剔味蕾。

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