三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

遠離癌症這四種紅肉少吃!但遺憾的是,每一種多數人都愛吃

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/綜合報導

中秋節將屆,很多人都準備賞月烤肉,享受大口吃肉的快感!不過,世界衛生組織國際癌症研究中心(IARC)將加工肉列為「人類致癌物」、紅肉為「可能致癌物」,一想到這是不是會讓人有所顧忌呢!對於紅肉而言,做法不同,對健康的影響也可能不同,為了健康有時還真的要克制一下才行。

▲烤肉(圖/翻攝自pixabay)

▲紅肉做法不同,對健康的影響也可能不同,大口吃肉同時還是要注意健康!(圖/翻攝自pixabay)

在營養學上,紅肉通常是指在烹飪前呈現紅色的肉,像豬肉,牛肉,羊肉,兔肉等,紅肉中富含鐵,鋅,蛋白質,維生素B12以及核黃素等,對身體很好,但也有一種說法,紅肉中富含飽和脂肪酸,吃多了可能容易肥胖、高血脂等。綜合陸媒報導,醫生指出,任何一種食物都有其兩面性,沒有絕對好與絕對不好的食物,現代人為增加其美味,烹調的手法愈來愈多樣,但建議以下四種紅肉最好少吃,真的很想吃,也記得多吃新鮮蔬果均衡一下。

▲烤肉(圖/翻攝自pixabay)

▲高溫油炸的食物對身體健康不好!(圖/翻攝自pixabay)

第一,沾上麵粉油炸的紅肉:
這樣的做法雖然好吃,但經過高溫油炸之後,不僅原有的營養物質被破壞,而且含有的飽和脂肪酸也會明顯升高;烹調時,以低溫烹調為主,不要高溫油炸,就能降低紅肉的致癌物。

第二,高鹽醃製的紅肉:
對於重口味的人說,這樣的做法真的美味,但對健康的影響卻極大,人吃高盬太鹹的食物容易誘發高血壓,其次,高鹽對胃黏膜有直接損傷作用;且高鹽醃製的紅肉,在醃製過程中,硝酸鹽的含量會超標,在細菌的作用下硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽,這是一種強致癌物。

第三,煙熏的紅肉:
煙熏肉同樣含鹽很高,眾所皆知,煙熏肉製作流程要先用高鹽醃製,然後再熏,煙熏的過程中,苯並芘的含量也會升高,苯並芘是一種強致癌物。研究顯示,煙熏肉中苯並芘的含量比普通肉高60倍。

第四,燒烤的紅肉:
每次經過燒烤攤,那香味撲鼻真叫人受不了,尤其中秋節快到了,烤肉經乎已成國民日常;但烤羊肉串、牛肉串等,最好少吃,燒烤的紅肉,苯並芘的含量同樣會異常。真的要享受烤肉的樂趣,烤肉片時,薄切肉片較易熟,也能縮短脂肪高溫裂解的時間。

▲烤肉(圖/翻攝自pixabay)

▲為了身體健康,烤肉還是盡量少吃。(圖/翻攝自pixabay)

為了遠離癌症,這四種紅肉還是少吃為妙!但遺憾的是,又有多少人會忍得住這四種肉的美味!IARC公告指出,每天多吃100公克的紅肉,罹癌機率會提高17%,但請留意,IARC的意思是就算吃得超標,也只是有「比較高」的罹癌機率,並不代表「一定」會罹癌。醫生也指出,在大口吃紅肉或加工肉品後,還有一個可以補救的方法,基於「氧化還原」理論,食物進到胃部後,大約4至5小時才能排空,在這段時間內趕快多吃新鮮蔬果,利用維生素C、纖維質降低致癌物及脂肪在腸道與膽汁作用時產生的膽固醇。簡而言之,愛吃紅肉的朋友,盡量挑脂肪較少的部位,烹調時,以低溫烹調為主,不要高溫油炸,多吃新鮮蔬菜水果,平時可吃益生菌,在腸道裡多培養好菌,才是養生之道。

▲烤肉(圖/翻攝自pixabay)

▲加工肉品、烤肉少吃為吵!(圖/翻攝自pixabay)

【安安大明星】狩美派女團降臨!PER6IX頑美熱舞別錯過
大數據推薦
【安安大明星】狩美派女團降臨!PER6IX頑美熱舞別錯過
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動