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正統義式窯烤披薩!為老萬華注入新靈魂!

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社群中心/陳怡如報導

每當派對、聚會,不可或缺的就是口味千變萬化的披薩,除了一班最常見的鹹披薩,甜的披薩也是現代熱門的款式之一!最新一期的《週三愛玩客》帶大家來到這家位於台北萬華的這家義式披薩店,老闆張中豪就是店內的主廚,他在義大利研習並拿下拿當地坡里披薩協會的認證,選擇回到萬華開設披薩店,將異國美食帶回家鄉!

▲漁夫海鮮披薩(圖/愛玩客)

從製作面皮發酵到窯烤全部由老闆張中豪一手包辦!他的麵團都是經過20小時的發酵,在長時間的發酵後,吃了比較不容易會脹氣,而老闆也堅持使用義大利當地造的窯,是貨真價實的「義大利柴燒披薩」口感更Q水量更好!而餅皮末端的部位,也因為長時間的發酵,不會太乾含有一定的水氣,更好吞嚥!

▼▲老闆熟練的技巧製作出美味的披薩(圖/愛玩客)

▲義大利當地造的窯(圖/愛玩客)

除了熱門的鹹披薩,甜的披薩也是店內的招牌之一!老闆將義大利傳統的莫札瑞拉起司對半包進餅皮當中,切成三角狀,做成「披薩餃」並且撒上大量的巧克力醬再搭配一球冰淇淋,熱騰騰牽絲的起司加上冰淇淋,冷熱交替以及又鹹又甜的口感,對於味蕾簡直就是「四重奏」啊!想知道更多美食饗宴,請持續鎖定週三《愛玩客》。

▲巧克力披薩餃(圖/愛玩客)

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