無辣不歡！江西獨特「麻辣」征服客人的胃　不敢吃辣也上癮

三立新聞／綜合報導

俗話說：「四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣！」但來自江西的王宜萍，也是無辣不歡的嗆辣妹子，擁有一身好廚藝的她，靠著家鄉的麻辣味成功征服客人的胃，而且開店端出的招牌菜、剁椒魚頭，辣椒也都是親自採買、手工剁碎，因為她堅持美味不容妥協，而這樣的性格，也反映在她的人生上。

▲來自江西的王宜萍在台灣開川菜館。

當年她不顧家人反對，遠嫁到台灣來，雖然最終以離婚收場，但她仍舊展現為母則強的堅毅。為了扶養女兒長大，做過的工作不計其數，但她從來沒有放棄，最後就是靠著家鄉味，在台灣找到新方向，重新站起來。

▲王宜萍的料理「無辣不歡」。

王宜萍從川菜裡的麻跟辣，去體悟人生滋味，而接下來的這位主角，則是用舞蹈體驗生命！還記得國慶典禮上這一群美麗的花仙子嗎？108年國慶花車大典，新住民花車一入場，一群花仙子們立刻吸引眾人目光，其中領舞的是新住民第二代張宇臻。

▲張宇臻有一半的西藏血統。

爸爸來自西藏，遺傳了深邃五官和天生的韻律感，張宇臻從4歲就開始跳舞，舞齡超過20年，她在2015年，參加台灣小姐選拔賽，一舉拿下第2名，還榮登才藝比賽冠軍，而跳舞就是她的生命，她在舞蹈中展現的自我，讓她擁有與生俱來的吸引力。

▲Liam因旅行來到台灣，就此不離開。

一個來自加拿大的背包客愛上了台灣女孩，兩人一同用異國料理紮根台灣，一段意外的旅程竟成了落地生根的契機。來自加拿大的Liam，在20多年前背起了背包、四處旅行，當他正準備要回家時，卻因為朋友的一個邀約，臨時起意來台灣，沒想到這一來，卻讓他再也沒離開過。原來Liam認識了台灣太太Emma，兩人有共同的話題，就是喜歡旅行，於是結婚後，他們將旅行時品嚐過的各式料理，通通放進了菜單裡，打造了一家異國料理餐廳，也從此忙到再也走不開。

▲鄭智輝來自香港。

台灣的文化包容度，讓各式各樣的異國料理蓬勃發展，也成為許多新住民來台創業的契機，而接下來這位是香港人，嚮往台灣自由且友善的環境而移居，還把正宗港式點心當成早餐來賣，如何在眾多台南美食中，殺出重圍？

▲蔡宇結和鄭智輝合夥開一間港式點心早餐店。

來自香港的鄭智輝，20多年前來台灣學中文，從台大法律系畢業後，回到香港和澳門工作，但他一直有個開咖啡廳的夢想，8年前決定放下一切，回到台灣，在慢活的台南買房置產住下來，還跟台灣年輕人蔡宇結合夥打造了一間港式點心早餐店！加上最近台灣興起香港移民潮，鄭智輝還當起了許多人的諮詢老師。

新住民在台灣，展現了無窮的生命力，也用美食和文化，開啟不同視野。