天然養生鍋　手栽無農藥食材　兼顧美味與健康

記者謝維怡、王浩原、張敦芬／台東報導

現代人不但講求食材新鮮，更希望可以養生。台東知本山上有間景觀餐廳，火鍋中所使用的蔬菜，都是老闆娘自己在餐廳旁的四甲地親手栽種，現摘現煮，而且完全不使用農藥，非常健康。

掀開鍋蓋，淡淡的清香撲鼻而來，鍋爐中的大骨高湯除了加入各式蔬菜調味，最特別的就是加入一捆捆的檸檬香茅，讓高湯嚐起來鮮甜不油膩。

這間位在台東知本山上的景觀餐廳，由於老闆娘喜歡養生，又對料理有所堅持，因此她在餐廳附近開闢了四甲農地，養生鍋內的蔬菜和調味香料全由她親手栽種，不但確保食材新鮮還能兼顧健康。

老闆娘說，養生鍋內含她親手栽種、沒摻農藥的蔬菜，總共超過10樣食材，而且只放鹽巴調味。熬煮8個小時的湯頭配上新鮮蔬菜，老闆娘的用心果然抓住老饕的味蕾。

實地品嚐過的民眾表示，外面的湯比較鹹，這邊的養生鍋比較輕淡，而且沒加味精或沾醬調製相當健康。享用養生鍋的同時，還可以到戶外用餐區眺望知本美景，遠離塵囂的環境讓人不禁心曠神怡。