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印度主廚成台灣女婿!定居台南 用在地食材牽引故鄉味蕾

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記者李宛儒、邵偉瀚/採訪報導

印度料理不只有香料,還很講究配色,例如雞肉咖哩用的是黃色香料粉,羊肉多半是咖啡色咖哩,蔬菜以綠色醬汁為基底,海鮮則是蕃茄紅醬,其中關鍵秘訣就是加了大量洋蔥,在台南就有一間新開的印度料理餐廳,主廚是北印度人,特別擅長印度烤餅和烤肉,受到鄉親歡迎,一吃成主顧。

▲印度主廚Anil用台南在地食材做出故鄉味。

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