記者馮珮汶／台北報導
台灣人超愛吃壽司，尤其迴轉壽司更是不少人喜愛朝聖的餐廳之一。號稱至今是全台「最高檔」的迴轉壽司，日本金澤壽司台灣首店插旗台北SOGO百貨忠孝店，價格從40到上千元都有，7月24日就開放試營運，各位饕客們準備訂餐了！
▲日本金澤迴轉壽司插旗台灣。（圖／記者馮珮汶攝）
▲日本金澤迴轉壽司插旗台灣。（圖／記者馮珮汶攝）
後疫情時代來臨，餐飲業人潮持續回流，台北SOGO百貨忠孝店看準顧客喜愛吃壽司，且百貨公司客群口袋夠深、消費力高，像是日前才剛開幕的莆田業績相當亮眼，11樓再引進日本金澤壽司，可望帶動整體餐飲業績成長2成。
日本金澤壽司首度來台，比起之前剛登台的合點壽司價位更高，是目前全台最高檔的迴轉壽司，百貨看準回頭客消費力高引進，店家主打每日新鮮直送的北陸日本海、東京豐洲市場採購漁獲，同時也結合台灣在地漁獲，用特殊的「磁石輸送帶」，師傅現點現做超級新鮮。
▲日本金澤壽司是目前台灣最高檔的迴轉壽司，價位從40到千元不等。（圖／記者馮珮汶攝）
▲日本金澤壽司是目前台灣最高檔的迴轉壽司，價位從40到千元不等。（圖／記者馮珮汶攝）
業者表示，店內壽司共有12個種類，價格從40元起跳，主要以盤價計算，淺綠盤40元、銀盤480元、金盤540元，還有最貴的綠金盤為1000元，未來會依時節不定期推出。必吃的品項像是白肉魚王者紅喉、富山寶石白蝦、豐洲的黑鮪魚等高檔海鮮食材，此外像是金桔醋等醬料也是從金澤空運來台。
▲「金澤百萬石」特選的五貫壽司加上味噌蝦子湯開幕限定只要388元。（圖／記者馮珮汶攝）
▲日本金澤壽司是目前台灣最高檔的迴轉壽司，價位從40到千元不等。（圖／記者馮珮汶攝）
據了解，目前二號店還沒有規劃，但店家目標在5年內要展店10到20家，平均客單價白天為500到700元、晚上可上看千元起跳。為了歡慶開幕，「金澤百萬石」特選的五貫壽司加上味噌蝦子湯原本定價560元，開幕限定只要388元，8月底前每日限定100名。
▲壽司店採用磁石輸送帶。（圖／記者馮珮汶攝）
▲壽司店採用磁石輸送帶。（圖／記者馮珮汶攝）
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