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時光歷練古早味 「阿公ㄟ豆花」還原最初感動

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文/台灣旅行趣

在金門模範街的阿公ㄟ豆花是許多人的鄉愁,在外地打拼總想著這一碗熱騰騰、甜蜜蜜的滋味。回到金門馬上迫不急待的去吃上一碗豆花,這樣的感動就是源自於阿公ㄟ豆花不變的美好與真材實料。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

豆花是一種古早味的點心,也是許多人記憶中的美好味道。早期並沒有這麼多的甜食點心,對當時的小孩而言,而一碗熱騰騰、甜蜜蜜的豆花,就會是最吸引人的甜食了。而隨著時間推移,孩子漸漸長大,也吃過各式各樣的甜食點心,其中不乏精緻高檔的糕點、糖果,但記憶中的美好卻不曾褪色,反而越發的鮮明,於是他開始找尋這最初的感動。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

嚐遍了各式各樣精緻的豆花,卻在離島金門找到了最初的感動,那就是阿公ㄟ豆花。從豆花到配料全部都是店家自己手做的,不但真材實料,甜度也都是恰到好處,讓吃的人能一口接一口完全不會覺得膩。不像坊間豆花店很常使用黑糖,阿公ㄟ豆花熬煮豆花的只是普通白糖,卻是最忠於原味、最單純的味道。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

豆花的口感輕飄飄卻又有豆腐般的實感,彷彿在虛實間轉換一般,輕輕一抿嘴,豆花在嘴裡化開,滿滿的豆香味迴盪於口腔,是最原始、濃郁的味道。豆花配料的數量更是讓人嘆為觀止,足足有17項配料可以選擇。最棒的事情是,可以不用選擇,直接要求店家全部的配料通通都加下去,這樣也同樣是40元。因為店家並沒有限制加配料的數量,要加幾樣、要加多少,都是可以的,可以說阿公ㄟ豆花就是如此佛心的店家。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

理論上金門模範街應當是觀光客的地盤,但阿公ㄟ豆花可是連金門本地人都愛去的熱門店家,就是因為這濃厚的古早味與真材實料的堅持。來金門或許是為了觀光或是工作、念書,但可別忘了模範街的這家優質豆花店,這美好的味道會一直在此傳承下去。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

原文在此:https://taiwan.sharelife.tw/article_aid-9839.html

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