台灣「高麗」菜源自韓國？專家曝：活在古代吃不到

生活中心／綜合報導

台灣人素來喜歡吃高麗菜，原因不外乎，高麗菜清甜、好料理，且無論是當作主角還是配角都不遜色。但許多人會誤以為高麗菜之所以以「高麗」為名，是因為原產自韓國，其實不然，高麗菜原產自地中海、南歐及小亞細亞，且直至中世紀以後才廣泛傳遍世界。

高麗菜，又稱為甘藍、捲心菜、椰菜，高麗菜是在唐代傳入中國，但當時並未遍及全國，18世紀才由歐洲人大規模引進中國。據《本草拾遺》記錄，高麗菜在唐代稱為「甘藍」，明末時期，高麗菜才由歐洲人傳入福建、台灣等地區。

▲高麗菜原產自地中海、南歐及小亞細亞。（圖／翻攝自pixabay）

文史作家曹銘宗表示，在歐洲語系中，高麗菜的荷蘭語為「Kool」；西班牙語為「Col」；德語是「Kohl」，讀音都近似「Ko-le」。由於「Ko-le」的讀音近似閩南台話的「高麗」，所以福建、台灣地區人民便稱之為「高麗菜」。

也有另一種說法是，高麗菜含有大量維生素及礦物質，具抗氧化及增強身體排毒能力的功用，被認為與原產自韓國的高麗蔘一樣，久而久之，甘藍便被改稱為高麗菜，不過，其營養價值是否可媲美人蔘，則有待研究。 

總而言之，高麗菜並不是原產自韓國，因為在韓國，高麗菜的讀音是「Yang-Bae-Chu」，與「洋白菜」的讀音近似，意指「西洋來的白菜」，可見高麗菜在韓國也是屬於外來食物。