影／暖心又暖胃的辣椒雞湯　2種版本5分鐘1次學會

助理編輯／張雅晴

YouTuber「逸歡」經常在頻道分享，和爸爸「肚皮」一起學做菜的影片，逸歡表示簡單版剝皮辣椒雞湯和升級版辣椒雞湯，在冷冷的天氣很適合來上一碗，剝皮辣椒雞湯更只要短短15分鐘就能上桌。

▲▼剝皮辣椒雞湯和升級版辣椒雞湯，在冷冷的天氣很適合來上一碗。（圖／逸歡Clina 授權）

製作剝皮辣椒雞湯，第一步就是把買來的雞清洗乾淨，在煮水時放入切好的薑片、米酒、鹽和雞肉，當雞湯快滾時，把浮在表層的泡沫撈掉，水開後轉小火加入剝皮辣椒一起煮，一鍋美味的剝皮辣椒雞湯就完成了。

▲▼水中放入調味和雞肉，水快滾時把浮在表層的泡沫撈掉。（圖／逸歡Clina 授權）

▲水煮開後轉小火，加入剝皮辣椒一起煮。（圖／逸歡Clina 授權）

製作辣椒雞湯時，使用電鍋燉煮，第一步先將鹽巴抹在雞的各部位，再將辣椒、蔥、薑、蒜放入雞的肚中，肚皮說「肚子不要塞太滿，留一些空間」因為太滿的話熱水跑不進去，味道也跑不出來，之後倒入米酒，將水倒入鍋中淹過雞身，外鍋加2杯水，等電鍋第一次跳起來後，用筷子將雞身開孔，讓雞肉吸入湯汁，之後再加2杯水煮一次，如果希望雞肉軟爛，可以再加水燉煮。

▲▼將蔥、薑、蒜放入雞的肚中，加入米酒後將水倒入淹過雞身。（圖／逸歡Clina 授權）

▲等電鍋第一次跳起來後，用筷子將雞身開孔，讓雞肉吸入湯汁。（圖／逸歡Clina 授權）

網友看完影片，紛紛在下方留言「剝皮辣椒雞湯是我的最愛！」、「爸爸好厲害也好可愛 XD」、「有個會做菜的爸爸太幸福了！」、「謝謝你們的好料理分享，對我幫助很大」、「每一道都想煮來吃！」、「看了都流口水了！好想喝」