大老闆每天吃「這種魚」　體內重金屬竟超標

記者郭奕均／台北報導

日常生活中有不少「看似健康」的國民美食，沒想到其實都暗藏危機，吃多了會帶來身體負擔！聯欣診所替一位66歲科技業吳董事長做檢驗重金屬暴露程度時，竟意外發現他汞、鋁等重金屬含量過多，探究原因，竟跟天天早餐吃這種魚類罐頭有關係。

▲大老闆體內重金屬超標，竟和「吃魚」有關。（圖／翻攝自Pixabay）

這位科技業吳董事長非常重視自我健康管理，在聯欣診所的年度健康管理療程中，意外發現自己體內含有大量「汞、鋁」這兩種重金屬。吳董對此大為吃驚，因為自己即使到中國或東南亞出差，都非常注意飲食與飲用水，且會避開街坊小吃。

聯欣診所院長林美秀醫師為釐清重金屬來源，與吳董進行了詳細的生活作息訪談。原來，吳董非常喜歡吃深海魚類，尤其是鮪魚，最近他更從國外進口一批鮪魚罐頭，幾乎天天早餐吃鮪魚三明治。

▲原來大老闆愛吃深海魚類，還常常吃鮪魚罐頭。（圖／翻攝自Pixabay）

林美秀院長表示，鮪魚、旗魚等大型魚類容易含有毒重金屬「甲基汞」，罐裝容器經常使用鋁來製作，在頻繁且大量的攝取下，就可能不自覺將這些重金屬吃下肚。汞可能會損害肝臟、腎臟、神經系統和免疫系統；鋁則是阿茲海默症的危險因子，對人體呼吸道也有肺纖維化的傷害。

▲吃太多鮪魚罐頭，當心把過多重金屬吃下肚。（圖／翻攝自Pixabay）

重金屬毒素是由腎臟排出，排除卻非常不易。因此若含量過多時，一定要評估重金屬從何而來，在生活中排除根源，也要攝取可加速排除重金屬毒素的食物。除了補充水份外，香菜、胡蘿蔔、火龍果…等食物，都可以協助加以排除汞金屬。

最後，吳董在醫師建議下，暫停食用鮪魚罐頭，搭配肝臟解毒的營養保健食品，協助重金屬慢慢自然代謝。後續再次檢測，汞數值從20.4μg/L下降到12.7μg/L（正常值<5μg/L）已逐漸下降、鋁的數值從異常的159μg/L下降到正常範圍內45.6μg/L（正常值<70μg/L）。

林美秀院長再次提醒，從日常生活中落實健康管理，首重避免食用大量某一特定食物，要採取均衡飲食、輪替原則，避免有可能的有害毒素或有害添加物在體內積累。此外，也建議可透過血液檢測「營養元素及毒性元素分析」，瞭解體內是否有重金屬累積的可能，幫助檢視自身是否暴露在重金屬過高的環境中，有效做好預防措施並調整生活型態，避免重金屬長期累積對身體的危害。

▲聯心診所林美秀院長提醒大家，飲食要以均衡、輪替為原則，才能避免可能的有害毒素長期累積。（圖／翻攝自Pixabay）

最後林美秀院長也舉出協助重金屬排除的十大食物，給大家參考：

1、海帶：海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素。

2、黑木耳：植物膠質有較強的吸附力，與腸道中有毒物質結合排出體外。

3、南瓜：富含果膠，有助於清除體内重金屬和部分農藥。

4、胡蘿蔔：含有的大量維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。

5、綠藻：綠藻含金屬硫蛋白Metallothionein，和體内重金屬（汞）結合後，可藉由糞便或是尿液排出體外，其纖維成分也會保護腸道，減少糞便中的有毒物質與腸黏膜接觸的時間。

6、香菜：其植物化學成分可將細胞壁中汞及其他毒性金屬（如鉛和鎳）引出，再與螯合物質結合後排出體外。

7、綠豆：含有綠豆蛋白、鞣質和黄酮類化合物，可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，減少胃腸道吸收率。

8、火龍果：含有特殊白蛋白成分，具有黏性、膠質性可與人體内的重金屬離子（如鉛、汞、砷等）結合，透過排泄系統排出體外。

9、牡蠣：富含硒，硒作為帶負電荷的非金屬離子，在體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合，並排出體外，從而緩解金屬離子的毒性。

10、大蒜：大蒜所含的成分氫硫基可和重金屬（如汞、鎘、鉛等）結合後排出體外。