早餐店怎知真功夫？老饕激推技術全看「這道」

鄉民中心／綜合報導

台灣美食享譽國際，更發展出獨特的早餐店文化，不僅方便、快速，在地店家的人情味也是深植人心的原因。有網友就好奇，早餐店中哪一道餐點最能看出店家的實力，話題一出也引發熱議。

▲台灣發展出獨有的早餐店文化。（示意圖／資料照）

該網友就在PTT以「早餐店吃什麼才看得出實力」為題，發文表示：「偶爾早起到處晃晃，發現新的早餐店，要點什麼才能看出老闆的實力呢？原味蛋餅？還是大冰奶？」

貼文一出許多人紛紛回應，「紅茶，紅茶要煮得好喝不簡單」、「老實說，總匯」、「鐵板麵，要不糊且入味其實不容易，同家店都存在差異性」、「用料吧，有些漢堡肉跟沙拉就是難吃」、「蘿蔔糕吧，差異最大的沒有之一」、「培根，看是不是自製又厚又紮實」、「吐司類，吐司要烤，內餡要和諧，不可能是什麼沙拉醬」、「薯餅啦，要炸得外酥內軟沒幾間」。

綜合網友意見，其中最多人點名的就屬蛋餅類餐點，「其實蛋餅就可以了」、「鮪魚蛋餅，不能太濕爛」、「個人認為是鮪魚蛋餅」、「蛋餅，切的跟捲技術，鮪魚看食物的保存，有些鮪魚一開起來就擺著沒冰，吃起來就酸酸的」、「有些鮪魚會自製沙拉或加苜蓿，直接用罐頭的都是垃圾」、「鮪魚蛋餅的精髓不是在鮪魚，而是煎的技術，煎完不能太濕或太乾」。