為何火鍋店員愛問「要不要加湯？」　知情人親曝3驚人原因

生活中心／綜合報導

在冷冷的冬天吃火鍋絕對是一大享受，有些人會選擇在家裡自己煮，而有些人會選擇到店家吃火鍋！不過吃火鍋時，最常看見店員端著湯壺問說「加湯嗎？」有老饕就驚曝其實店員詢問要不要加湯這舉動，其實有3種原因。

▲在冷冷的天氣裡吃火鍋絕對是一大享受。（示意圖／資料照）

根據《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄指出，許多人到火鍋店吃火鍋時，會把店員詢問加湯的這舉動，當作一項熱情的服務，不過店員的詢問其實是一種暗示！原PO指出有3種涵義，第1種是「加深印象，讓客人滿意度提高」，進入一家火鍋店，首先會先注意到的是服務態度，因此一進到店裡若店員笑臉迎人，在客人心裡就會先加分，吃到一半時，店員再詢問是否要加湯，又會讓人覺得很貼心。

原PO接著說第2種是「提高翻桌率」，吃火鍋的用餐時間比吃一般小吃還要久，因此吃到一半或快吃完的時候，店員詢問「要加湯嗎？」會有兩種情形，選擇加湯的客人會繼續吃，可能會繼續點單，而選擇不加的客人吃完就會趕緊結帳閃人，甚至說不加湯的時候，店員還會順手把火關掉，用小動作來偷偷催促。

最後原PO說第3種「節省成本，加快打烊速度」，如果在吃火鍋時，剛好只剩最後幾桌，店員就會更頻繁的詢問要不要加湯，因為對於火鍋店來說，中午之後要準備晚餐的食材，還要整理桌面等等，若是晚上時段，只要客人不走就要一直開著電源，不能打烊，這樣的費用可是不少的，因此會希望最後兩桌客人快點吃完結帳走人。