火鍋湯怎煮才內行？老饕曝加「這一味」無敵：像外面賣的

生活中心／綜合報導

過年是家人親友團聚的最佳時刻，而多人聚餐，火鍋可說是最簡單便利的料理選擇。不過，自己烹調該怎麼做才夠味？一名網友就發文詢問，「該如何調味才能煮出像店家賣的」，提問一出，不少內行人出面分享，直呼加「這一味」風味秒升級。

▲網友在《批踢踢實業坊》討論火鍋湯底該如何煮，才能呈現最佳風味。（圖／翻攝自pixabay）

一名網友在《批踢踢實業坊》發文，表示最近要煮火鍋，食材準備買梅花豬、豆腐、茼蒿和金針菇等當食材，唯獨湯底不知道該怎麼煮，於是詢問廣大網友，「想煮出來是像外面賣的那種，是直接買雞湯塊嗎？大家都怎麼處理湯頭？」

貼文一出，引起熱烈討論，有許多網友給出簡單便利的選擇，「全聯有一堆現成的湯頭，自己挑喜歡的回來加料」、「用康寶雞湯塊XDDD」、「高麗菜丟很多當湯底～再下肉，就好吃了」、「烹大師的鰹魚風味包，超清爽百搭」、「可以直接去買湯底啊，看愛吃什麼料自己買就好」、「加全脂牛奶，超容易好吃」、「小X坊大骨湯粉是好朋友。」

還有不少內行人建議可以用多種食材搭配煮出不輸火鍋店的湯底，「先煮蒜頭、洋蔥、高麗菜…之類的煮出味道當湯底」、「先用菜跟骨熬湯頭，再加外面買的湯頭就可以像外面的了」、「日式湯頭的話，用柴魚片加昆布去煮，再加鹽或鮮味炒手之類的調味」、「排骨+玉米+菜頭煮的湯做底」、「大骨先熬湯底，當日加高麗菜、菜頭、玉米下去煮就已經無敵了」、「味增加無糖豆漿做豆乳鍋好吃。」