春節小酌宜情免傷身！營養師籲「3要訣」減害

記者簡浩正／台北報導

初三快樂！民眾農曆過年親友歡樂相聚時難免飲酒，不過小酌怡情、大醉傷身，營養師提醒民眾酒精熱量不低，如過量飲酒恐傷肝、傷胃、引起痛風、心血管疾病。建議飲酒前吃點東西避免空腹、選對下酒菜降低負擔、酒後補充水分及抗氧化營養素，來減少身體負擔，及體內可能產生的自由基破壞。

▲過年親友歡樂相聚時難免飲酒，不過小酌怡情、大醉傷身，營養師提醒民眾酒精熱量不低。圖為示意圖。（圖／記者簡浩正攝影）

國泰健康管理營養師陳雅珍表示，酒精主要是由肝臟代謝，先經過乙醇去氫酶代謝成乙醛，再由乙醛去氫酶代謝成乙酸，因此飲酒對肝是最直接的影響。酒精代謝的中間產物乙醛對身體有毒性，會引起臉紅、頭痛、心悸、嘔吐等症狀，被世界衛生組織列為人類的一級致癌物。

不過，並非完全不能飲酒，陳雅珍說，依衛福部國民健康署的國民飲食指標原則，女性每日不宜超過1杯，男性不宜超過2杯，而孕婦及未成年不可喝酒；每杯代表10公克酒精，相當於啤酒250cc、紅白酒100cc、威士忌或白蘭地等烈酒20至30cc，酒精濃度越高、熱量越高，能喝的量越少。另外，每1公克的酒精有7大卡的熱量，一小杯100cc的威士忌酒就有230大卡、一罐330c.c的啤酒也有140大卡。

那些人不適合飲酒？陳雅珍說，如飲酒後容易臉紅的人，因身體缺乏乙醛去氫酶，對酒精不耐；會起酒疹的人，則可能是對酒裡面的物質過敏，這些人若飲酒都會加重身體負擔、或引起更嚴重的過敏反應。若能以茶水代酒，安全又健康。她提供以下飲酒前中後的要訣：

飲酒前：吃點東西避免空腹

空腹飲酒會引起腸胃不適及造成低血糖危害，飲酒前可吃肉類、蛋、牛奶等富含蛋白質的食物來墊胃。

飲酒時：選對下酒菜降低負擔

下酒菜可選用滷味、毛豆取代高熱量油炸食品，再搭配新鮮蔬菜、沙拉不僅能補充膳食纖、增加飽足感，降低過多熱量攝取，還補充了抗氧化營養素，減少身體負擔。

飲酒後：補充水分及抗氧化營養素

酒精會利尿，飲酒後，建議多喝水補充流失的水分，補充維生素B群促進肝臟代謝，多吃含維生素C及植化素的各種顏色新鮮蔬菜(如菠菜、大蒜、胡蘿蔔)、水果(如柑橘類、藍莓、葡萄)以減少酒精在體內產生的自由基破壞。

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喝酒不開車、開車不喝酒！
未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！