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抗氧化之王!鳳梨助消化解疲勞 但「這4種人」吃了會要命

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生活中心/綜合報導

農委會表示,鳳梨全年都有生產,主要集中在6至8月,不管是冰透再吃或打成果汁,都很受歡迎。鳳梨營養成分豐富,維生素C含量更是蘋果的5倍,不過,並非每個人都有福消受,幾種情況的人,最好還是少吃甚至別吃鳳梨,免得因小失大,殃及健康。

 ▲鳳梨富含多種維生素、消化酶酵素。(示意圖/資料照)

據外媒《Live Science》指出,鳳梨富含多種維生素、消化酶酵素和抗氧化,最強大的營養優勢,是含有豐富維生素C、膳食纖唯、鳳梨酵素(鳳梨蛋白酶)和錳、硫胺等微量元素;《TIME》雜誌也有報導指出,吃鳳梨能夠攝取各種維生素,其中,維生素B1可以消除疲勞、增進食慾,膳食纖維促進腸胃蠕動,還含有「鳳梨酵素」,能分解蛋白質,幫助消化和吸收,因此,在飯後食用比較好。

▲外媒指出,有幾種情況的民眾並不適合吃鳳梨。(示意圖/資料照)

雖然鳳梨營養價值很高,不過,美味果物當前,還是要留意身體狀況,需先確定自己能不能吃,免得不小心「禍從口入」。《Live Science》報導,馬里蘭大學有研究指出,鳳梨內含的大量鳳梨蛋白酶,可能會引發皮疹、嘔吐、腹瀉和經血過多等情況,而且可能和某些藥物發生交互作用,因此,像是對鳳梨過敏、正在吃抗生素、抗凝血劑、失眠藥的民眾,需特別留意,最好不要吃鳳梨,以免傷害健康。

▲泡鹽水、抹鹽可以緩解吃鳳梨時舌尖的刺痛感。(示意圖/資料照)

另外,有許多人不喜歡吃鳳梨時舌頭的刺痛感,之所以會產生這種刺痛,是因為鳳梨酵素「鳳梨酶」(或鳳梨蛋白酶)產生的過敏反應,當鳳梨去皮切塊時,不要用水沖洗,砧板、刀具和餐具也要保持乾燥,刀子切鳳梨之前要先擦乾,就可避免鳳梨酵素在嘴裡作怪;因為殘留在果皮上的鳳梨酵素比果肉還多,因此,在削鳳梨皮時要盡量去除乾淨,才不會咬舌,「泡鹽水」、「抹鹽」也能消除痛感。

 

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