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洗蝦仁洗出「一盆詭異藍水」 真相曝光網驚:長知識了

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生活中心/許珮絨報導

不少人為了節省前置作業的時間,會選擇購買已經處理好的蝦仁,料理起來既方便又快速;不過近日有網友就提到,蝦仁買回家之後用米酒和鹽抓醃了一下,沒想到竟出現不明的藍色汁液,讓她對此感到相當疑惑,於是向廣大鄉民詢問,貼文一出隨即釣出行家解答。

▲蝦仁洗完後出現藍水讓原PO嚇壞。(圖/翻攝自臉書/我愛全聯-好物老實說)

原PO在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》表示,在全聯買了一盒頂級嚴選的草蝦仁,由於之前都只用清水洗一洗就下鍋煮了,這次想說用米酒跟鹽巴稍微醃一下,沒想到過不久竟整盆變藍色,「這是好物還是雷物?是蝦子本身的自然色素嗎?」

對此,不少網友回應指出,「蝦血本身就是藍的,小學自然有教」、「蝦子的血是藍色的唷!(家中開了10多年釣蝦場的心得)」、「蝦子的血液是具有血青素,又稱為血藍蛋白,因此會呈現淡藍色」、「現在才知道蝦血是藍的,長知識了」。

另也有人提到,「建議冷凍沖水退冰就好,不要泡水或放退冰,肉會有點糊糊的」、「新鮮的蝦子血是藍色的,不新鮮的蝦子血還是藍色的,但不新鮮的蝦子肉會白白的比較不透明」。

據行政院農業委員會水產試驗所公開資料指出,新鮮蝦子的體液和血通常是透明無色,不過蝦子的血屬於血青素,和氧氣接觸後裡面的銅離子氧化,就會呈現藍色的狀態,為自然現象無須擔心。

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