熱炒店「彩色蝦餅」成分是啥？原型曝光網嚇壞：不敢吃了

生活中心／藍詩孟報導

許多熱炒店炸蚵仔酥時都會在底下鋪上彩色蝦餅，不少辦桌料理也都常見蝦餅身影，但你知道這一片片酥脆蝦餅原來是長什麼樣子嗎？一名網友在抖音（Tik Tok）上分享炸蝦餅的過程，讓網友一看全嚇壞，原來這些彩色蝦餅在下鍋油炸之前外型根本就像硬邦邦的塑膠片，讓民眾看了難以置信。

▲不少熱炒店都會用蝦餅當做炸物的裝飾。（圖／資料照）

帳號「31232101713」的抖音網友日前上傳影片，分享炸蝦餅的過程，只見她將一片片彩色「塑膠片」倒入高溫的油鍋中，攪拌沒幾下，「塑膠片」就搖身一變成了酥脆蝦餅，體積膨脹成5倍大，讓人看了直呼不可思議。

▲網友將一片片「塑膠片」倒進油鍋。（圖／翻攝自調皮搗蛋鬼Tik Tok）

也有網友第一次看到蝦餅原型感到相當神奇，「長這麼大才知道蝦餅是這樣來的，以後不敢吃了」、「我一開始以為是彈吉他的Pick」、「天哪，還以為是塑膠」、「超像玩大富翁的彩色籌碼」、「超愛吃蝦餅，可以黏在舌頭上跟嘴唇，很好玩」、「小時候的最愛，現在都怕色素不敢吃」。

▲炸了幾秒鐘蝦餅就膨脹了。（圖／翻攝自調皮搗蛋鬼Tik Tok）

事實上，蝦餅最主要的原料其實是樹薯粉和蝦味香料，會膨脹則是因為小蘇打粉的緣故；過去《三立新聞》就曾採訪廚師陳亮萌，她表示炸蝦餅時溫度最為重要，「炸的時候，第一你要注意油溫，油溫太低的時候可能沒辦法炸開，然後很有可能變成把它泡在油裡面。」

而蝦餅雖然香酥好吃，但彩色蝦餅多半添加了許多色素，吃多恐怕傷肝又傷腎，油脂也會攝取過量，提醒民眾把這種彩色蝦餅當零食吃時，千萬要注意分量，別吃過頭！