別討厭它！專家曝「香菜＝解毒劑」　拯救金魚腦療效大公開

生活中心／綜合報導

台灣不少小吃都喜歡放香菜提味，但它的評價相當兩極，有人超愛但也有人恨之入骨。不過討厭的人別急著否定香菜，因為其實它的營養價值極高，還有研究顯示它是很好的「解毒劑」，攝取1、2株就能清毒心、肝、肺等內臟的有毒重金屬，另外內含營養還能改善「金魚腦」的狀況。

▲不少小吃都喜歡放上香菜提味。（圖／資料照）

預防醫學醫師洛桑加參表示，存於人類心臟、肝、肺、腎和消化道內的重金屬之毒，只要攝取香菜一段時間後，就能夠有效清除，堪稱「最佳解毒劑」。不僅如此，香菜還能平衡血糖、提升食慾、對抗細菌以及解決腦霧等，是金魚腦民眾的救星。洛桑加參還在《不生病的藏傳養生術》書中提到，如果要讓香菜發揮最大功用，只吃幾片葉子是不夠的，最少要吃1至2株新鮮香菜，也可把它當作一般蔬菜烹煮。

▲洛桑加參建議，可將香菜當作一般蔬菜烹煮。（圖／翻攝自爆廢公社）

不過有利也有弊，據《ETtoday》報導，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師就說，以營養學觀點來看香菜營養價值的確很高，每100公克內就有72毫克維生素C，大勝蘋果、番茄等水果，β-胡蘿蔔素也比黃瓜、番茄高上許多，只是平時要吃到100公克的香菜實在太難，除非打成汁喝。加上以打成汁的情況來看，由於香菜是高鉀蔬菜，因此不建議有慢性腎臟病的人食用。

▲雖然吃香菜好處多多，但不建議腎臟病患者食用。（圖／資料照）

洛桑加參在書中也提醒，香菜打汁內含精油成分過高，若直接飲用身體會負荷不了如此大的效力，建議可搭配檸檬、蘋果或鳳梨等水果一起打成蔬果汁。林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈則表示，因為香菜是使用氮肥栽種，含有不少硝酸鹽加上鉀離子高，因此不建議熬成香菜汁喝，另外，她也曾分享臨床上的案例，表示先前碰過一名洗腎病人認為香菜有排毒作用，就每天喝一杯香菜汁，結果對方最後心臟麻痺急救。