布農族老闆娘創意料理　原住民套餐也能養生又健康

記者王浩原／台東報導

地瓜葉跟火龍果都是健康食材，台東布農族一位原住民餐廳老闆娘，就把這兩樣食材結合在一起，用潤餅皮包起來，再加上彩椒跟紅蘿蔔，做出具有原住民風味的炸春捲，吃一口就能嚐到高纖自然的滋味！所有的食材都來自餐廳旁的菜園，老闆娘堅持無毒栽培，要讓客人吃得健康。

▲老闆娘堅持無毒栽培

老闆娘的地瓜葉蔬果包有著春捲的外型，但是內餡大不同，包了地瓜葉、火龍果、彩椒、四季豆跟紅蘿蔔，外皮用的是潤捲皮，把所有自然高纖的食材都包起來。

▲所有自然高纖的食材都包起來

顧客：「因為一般這種炸的東西會比較油膩，那它給我感覺其實是一入口就感覺很清爽。」

▲顧客認為蔬果包很清爽

另一道讓味覺甦醒的是鳳梨肉串，布農族特有的山豬肉，加上蔥段跟在地的鳳梨，口感更加清爽，還有清茶雞湯，裡面除了紅棗、枸杞、刺蔥，還加了原片茶葉，直接去油膩。

▲鳳梨肉串

▲清茶雞湯

烏尼囊多元文化工作坊王美華：「吃肉它會增加我們的負擔，那如果有鳳梨，就又減緩了它那種的油膩的那種感覺。」

▲烏尼囊多元文化工作坊王美華

在梨山種茶30年，回到部落發現很多人吃得太油太鹹，在兼顧布農族傳統美味，以及養生健康的原則下，老闆娘開發出別具原住民風味的套餐，名字就叫「簡單的幸福」，雖然食材簡單，但清爽健康無負擔，讓大家都能感受幸福的滋味。（整理：實習編輯鄺郁庭）

▲食材簡單，但清爽健康無負擔，讓大家都能感受幸福的滋味

   美食特搜地

店名：烏尼囊養生創意料理餐廳 
地址：台東縣延平鄉永康村泰平路5鄰82號
電話：089-550730

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