記者羅立芸／專題報導
▲想辦一場永續婚禮，最大的難關是讓新人和長輩取得共識。（圖／記者鄭孟晃攝影）
婚禮不少人夢寐以求，但籌備過程的複雜程度，卻經常讓新人不願意再來一次。特別是婚禮習俗，新人與長輩常常沒共識，婚還沒結成，倒是先吵了幾回。本身是婚禮顧問師，提倡「永續婚禮」的中城婚禮計畫創辦人留育晨，也「調解」過不少新人和長輩，她認為大勢所趨的永續理念，可以是一把解開難題的鑰匙。
跟新人談「永續」，跟長輩談「不浪費」
「禮俗方面，是比較多新人會跟我討論的。有些長輩會說，一定要六禮還是十二禮，我們有時候會問長輩，為什麼覺得需要十二禮？長輩就說，因為這樣子氣勢才夠啊！」留育晨坦言，光是訂婚要準備的聘禮，就可明顯看出不同世代觀念的差異。「我們就會跟長輩解釋，其實從七到十二禮全部都是食品，像是鮑魚罐頭、螺肉罐頭等等，用意其實是以前農業社會，就是要中午的時候，讓總鋪師加菜用的，但其實我們現在已經沒有這個需求了。一樣做到十二禮，有時候會不小層面的造成自己跟親家的負擔，因為這些東西你可能根本不會吃，或是吃不完。」
永續理念，是留育晨從生活到工作，一以貫之的實踐。她在疫情爆發前，就提倡「精緻化賓客名單」，賓客人數可以不用那麼多，既能減少碳排放量，現場氣氛營造也更好。「但那時候，長輩可能真的聽不下去。」不過，疫情的出現帶來反思的機會，疫情過後，長輩們對減少賓客的接受度就變高了。「有時候我們提倡的東西，可能跟社會上發生的一些事情，還是有很直接的連結。疫情後，更多人有精緻婚禮的體驗，等到他自己要規劃婚禮的時候，也會往這個方向走。所以，我們一場婚禮不論是80人還是300人，我們都希望可以把這個種子，丟到每一個賓客的心裡。他們自己的婚禮，或是他們小孩的婚禮，就可以用這樣的思維去執行。
▲透過不斷溝通，留育晨往往能找出新人與長輩間的平衡點。（圖／記者鄭孟晃攝影）
從餐點到花材，都有「好歸宿」
「每一場婚宴最大的花費會是在餐食，因為它大概占了整個婚禮6成的比重，這是一個很大的問題。」看過太多婚禮結束後，滿桌吃不完的餐點直接被丟棄的情形，留育晨決定想辦法解決這個問題。「我們跟一些外燴廠商合作，可以協助我們把剩食降到最低。」剩食回收系統、剩食APP，都是她嘗試解決剩食問題的方法，目前也在思考，如何幫助在飯店舉辦婚宴的新人，做到剩食回收。」
用來布置婚禮會場的鮮花，留育晨也幫它們找到好歸宿。「每一場婚禮的花材，通常使用3個小時後，就會被丟棄。即使現場賓客願意帶走，大概也只拿走3成不到。我們的做法是，婚禮結束後把花材收集起來，寄給園藝治療師。他們服務的機構，給的課程預算通常都不會太多，有時他們甚至會自掏腰包買花給學生。但是，有了這些婚禮花材，他們就可以帶去長青班或特教班上課使用，延續花材的生命。」
▲永續婚禮中，餐點與花材都應與新人一樣，覓得好歸宿。（圖／受訪者提供）
曾擔心不被理解，堅持理念終獲認同
「一開始，我的確是會有一點害怕，怕我原本的客戶可能對於我現在的這個轉變，會有什麼不理解的地方。」因為國中時在電視上看到介紹婚禮顧問師的節目，立下志願踏入婚顧師這行的留育晨，雖然入行十幾年，也在婚後開了屬於自己的公司。然而，卻是到了疫情期間，才有機會細細思考、定位自己，毅然決然朝著永續婚禮的目標邁進。「現在我會覺得，永續這件事情對我來說，多了很多機會。其實，現在滿多新人會覺得，這件事情有吸引到他們。他們可能本身在日常生活中，就注重永續概念，當他們發現市場上有這樣的一個選擇，是會感到開心的。如果更多的婚顧公司，認為這樣的概念可行、讓概念遍地開花，對整個社會來說，或對於永續的SDGS目標來說，好處是更多的。」
透過每一次的執行婚禮，留育晨可以從中找出更多有待解決的問題。「過程中會遇到一些停滯期，但不至於到想要放棄，我會很努力的想要再去找更多的解方。對我來說，現在的停滯期，就可能是我們團隊學習的時間，增加我們的知識與人脈之後，我們才有辦法更順利的去解決。比如說，一開始我不知道花材要怎麼解決的時候，這個問題我知道它存在，但可能接下來半年內的婚禮，我都還沒辦法找到一個方法解決的時候，對我來說就會是一個停滯期。還有飯店剩食的部分，也是需要時間和各方討論，才知道如何解決。」
外界因為不了解永續婚禮，隨之而來產生的迷思，留育晨也期待能讓更多人有機會理解。像是有些人可能會以為，辦一場永續的婚禮，和一般婚禮相比，會不會有預算上的差異？留育晨打個比方：「我們去買洗髮精，架上可能有比較綠色永續的洗髮精，和一般我們熟知的洗髮精，它就是一個不同的商品。我們只是希望在市場上提供不同的商品，給消費者做選擇。以捐出婚禮花材為例，園藝治療師本來就有為數不多的花材預算，他們會把這個預算改為寄送的運費，所以完全不需要新人額外支付費用。因此，永續婚禮跟一般婚禮，其實在預算上沒有太大落差。」
▲永續婚禮在國內仍是新嘗試，留育晨花了很長一段時間才獲得認同。（圖／記者鄭孟晃攝影）
實踐永續並不難，關鍵在於「放鬆享受」
不論是生活和工作，留育晨始終不離永續概念，原來是澳洲打工留學的經驗，深深影響了她。「澳洲打工留學這一年，我覺得對於落實永續在生活上，有很大改變。主要原因是因為，澳洲不像台灣那麼的方便，比如說我住的地方，離市區坐電車就要一個半小時。它地方又很大，所以出了車站之後，我可能沒辦法馬上就可以買到東西吃，所以常常出門自己身上都要帶一些東西，這個對於我落實永續這件事情是很棒。以前在台灣太方便了，你會覺得幹嘛出個門要帶個盒子、帶個杯子？可是當你有了這樣子的生活經驗之後，你會發現你多帶這個也無妨。」
留育晨認為，在生活中實踐永續理念，其實不需要給自己很大的壓力。「永續這件事情，要怎麼長久實踐，本來就是一個比較值。假設你本來就會每天都吃一個便當、配一杯飲料，都使用一次性容器。如果以後你只是先把那杯飲料，換成環保水壺裝，是不是也OK？我覺得不需要為了『我還是用了一次性的便當盒』就感到很有罪惡感。」她表示，每個人減少一樣東西，就是在實踐永續概念。「因為我們每個人減少一樣東西，比我自己一個人瘋狂的減少一百樣東西，效果來得更大。以比較放鬆的心情來進行，你才能享受過程、享受它帶給你的一些成就感或滿足感。」
婚後，留育晨把婚顧工作室，跟先生負責的咖啡廳結合，同時在空間中藏有不少永續理念，像是可清洗消毒的手帕、重複使用的餐具、堆肥箱等，希望讓來訪的客人，都能輕鬆自在的體驗永續生活。「當然先生也會被我稍微…互相影響一下，像是他要幫我買個飲料，我就說，你幫我拿我的杯子去買。那他也覺得這件事情沒有什麼不好，所以我們會願意去做。」留育晨真心期待，有更多人認同實踐永續這件事情是可行的，進而願意加入，最終會有一個更美好的未來。
▲在婚禮中實踐永續只是一小步，留育晨希望有更多人加入，一起成就更好的結果。（圖／記者鄭孟晃攝影）
創業經驗談
如果只是覺得，我不想繼續當社畜，想要自己當老闆，好像可以賺到的錢更多，而踏入創業這條路，我會建議真的可能要再多想想，因為這一條路並不是那麼的順利。你看你的老闆現在好像很順風順水的賺錢，那是因為他的整個商業模式、他的整個客戶的關係、上下游的關係，可能前面有很長一段時間，已經打理好他的基礎，所以他現在有辦法這樣呈現在你面前，其實是他打好基礎之後的成果。可能很多人會覺得，他如果出來做一樣的事情，好像也可以馬上達到這個效果？但是現實往往是比較殘酷。除非，你很確定足夠喜歡這個東西，喜歡到義無反顧，那就堅持、不要放棄，就算旁邊再多人跟你說：「不會成功的，放棄吧！」你還是要堅持走下去。
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