流口水～創意料理搭配在地水果　鳳梨松阪豬清爽不膩

記者朱淑君／雲林報導

雲林一間創意料理，主廚用當季鳳梨手工製作鳳梨醬，再將大塊鮮嫩的松阪豬放進鳳梨醬裡，醃製冷藏一整天後放進烤箱烤，松阪豬的鮮嫩加上鳳梨的酸甜，製作出爽口的鳳梨松板豬，主打要給愛吃肉又怕油膩的饕客。

▲雲林創意料理鳳梨松阪豬。

鳳梨松板豬看起來很簡單製作，但這道招牌菜要好吃，醬料可是秘訣，手工蜜加上新鮮鳳梨，攪拌均勻放入鍋爐熱炒。

▲結合雲林水果，業者調醬烹調創意料理。

炒好後加上檸檬，擺在松板豬旁當做綠葉，而主角松板豬也得使用這個醬料醃製冷藏一天，隔天才能拿出來烤箱烘烤。

烤到兩面呈現金黃色才算完工，把松把豬切成片狀與新鮮鳳梨切塊擺盤，這道創意料理就可以上桌囉！

▲松阪豬搭配鳳梨解膩超爽口。

業者說：「古坑的鳳梨，再加上我們松阪豬的脆，兩個搭配起來的時候，油而不膩。」

這間店坐落在雲林縣，選用在地新鮮水果，配上油花均勻分布的松阪豬，主打要給愛吃肉又怕油膩的人。

▲鳳梨松阪豬在夏天能夠清爽解膩。

顧客說：「吃起來香香的帶有鳳梨味。」

顧客說：「在外面吃不到像這種的松阪豬肉，松阪豬肉配上鳳梨就是感覺更多汁，然後汁都出來，很好吃。」

顧客吃得滿足一口接一口，大朋友小朋友都能吃得開心，就算夏天天氣熱，配上爽口醬料，別有一番風味。