大稻埕「阿華鯊魚烟」傳生菌超標　衛生局限3天改善

台北大稻埕知名的「阿華鯊魚烟」，因驗出生菌數超標22倍，衛生局今（30）日上午無預警前往該店稽查，結果發現店面與工廠都有衛生缺失，限期12月2日前改善，否則最高可罰2億元。

《鏡周刊》報導，「阿華鯊魚烟」的製作環境不衛生，老闆郭國華在滿是油污的地板料理鯊魚肉，周遭也有蟑螂、老鼠。另將該店販售的鯊魚烟送驗，驗出生菌數超標22倍。

圖／翻攝自阿華鯊魚烟臉書

衛生局食藥處處長王明理表示，上午無預警派員前往該店店面與工廠稽查，發現2處都有衛生缺失，包括食材放地面直接處理、生鮮沒有冷凍或冷藏保存、地面及牆壁髒污等。現場已要求店家在12月2日前改善完畢，若未改善，可處分新台幣6萬到2億元。

在食品生菌數方面，王明理說，該店鯊魚烟原料來自蘇澳，再經汆燙、煙燻處理，現場抽驗原料、半成品及成品共3件送驗，檢驗結果約需10天到14天出爐。若不合格將通知限期改善，未改善可處分3萬到300萬元。

王明理說，生菌數大多對腸胃道造成影響，成年人食用過多生菌數超標食物，可能引起腸胃不適；幼兒、孕婦或老年人腸胃道較不好，容易發生食品中毒症狀，如噁心、嘔吐等。