大稻埕「阿華鯊魚烟」傳生菌超標 衛生局限3天改善 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

大稻埕「阿華鯊魚烟」傳生菌超標 衛生局限3天改善

中央社 2016/11/30 14:12:00
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台北大稻埕知名的「阿華鯊魚烟」,因驗出生菌數超標22倍,衛生局今(30)日上午無預警前往該店稽查,結果發現店面與工廠都有衛生缺失,限期12月2日前改善,否則最高可罰2億元。

《鏡周刊》報導,「阿華鯊魚烟」的製作環境不衛生,老闆郭國華在滿是油污的地板料理鯊魚肉,周遭也有蟑螂、老鼠。另將該店販售的鯊魚烟送驗,驗出生菌數超標22倍。

阿華鯊魚煙,鯊魚烟 圖/翻攝自阿華鯊魚煙臉書

圖/翻攝自阿華鯊魚烟臉書

衛生局食藥處處長王明理表示,上午無預警派員前往該店店面與工廠稽查,發現2處都有衛生缺失,包括食材放地面直接處理、生鮮沒有冷凍或冷藏保存、地面及牆壁髒污等。現場已要求店家在12月2日前改善完畢,若未改善,可處分新台幣6萬到2億元。

在食品生菌數方面,王明理說,該店鯊魚烟原料來自蘇澳,再經汆燙、煙燻處理,現場抽驗原料、半成品及成品共3件送驗,檢驗結果約需10天到14天出爐。若不合格將通知限期改善,未改善可處分3萬到300萬元。

王明理說,生菌數大多對腸胃道造成影響,成年人食用過多生菌數超標食物,可能引起腸胃不適;幼兒、孕婦或老年人腸胃道較不好,容易發生食品中毒症狀,如噁心、嘔吐等。

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