記者朱淑君、廖宜德、江濬禓／雲林報導
雲林一間土耳其特色餐廳，披薩加入滿滿起司，香氣撲鼻讓人看了口水都幾乎要流下來，店內還配上道地的土耳其咖啡，要讓顧客吃到平時較少吃到的美味料理。
▲土耳其風味披薩，現在在雲林也吃得到。
烤爐裡高溫火烤，起司融化冒泡，發出波波聲響，外圈餅皮帶點微焦，外Q內軟，滿滿的起司佈滿船形披薩的正中央，讓人看了口水直流，算準時間美味登場。
▲業者將披薩做成像是船一樣的形狀。
熱呼呼的橢圓披薩端上桌，濃濃起司香撲鼻而來，內餡飽滿紮實，一口咬下驚喜連連。這道土耳其經典美食得先把麵糰桿成形，再將餡料加起司放在正中央，兩側留些空間折疊起來，最後刷上鮮奶酪或蛋白液，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙略帶甜味，嚼起來層次豐富一軟一脆，口感對比強烈。
▲顧客覺得船形披薩相較於其他披薩來得要軟要脆。
顧客：「皮比較脆、比較軟，偏脆偏軟中間，然後那個起司蠻濃的。」
▲土耳其咖啡口味偏酸。
這間店還有另一樣特色商品，咖啡粉放進小小銅壺內，直接在爐子上煮沸土耳其咖啡的最大特色，就是不將殘渣過濾，品嚐時細微的咖啡粉更增添口感。
▲咖啡配上超甜的土耳其軟糖。
業者：「怕客人無法接受這味道，然後我們旁邊的部分，還會附一顆就是土耳其的軟糖。」
咖啡口感偏酸，為了怕台灣人喝不慣附上超甜土耳其軟糖，一口咬下像是濃縮過後的棉花糖，軟滋滋又甜膩膩，配上苦得剛好的土耳其咖啡讓顧客唇齒留香。（整理：實習編輯廖俐惠）
美食特搜地
店名：烏司答土耳其料理店
地址：雲林縣斗六市長春路35號
電話：05-5373337
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