記者張懷慈、甘涵仁／台北報導
過年期間吃膩了大魚大肉想來點清淡的嗎？有業者推出超吸睛的「蓮花火鍋」，特別選用有機蓮花放入火鍋熬煮，一入湯花瓣立刻緩緩飄散開來，感覺相當喜氣，甚至標榜湯底無油清爽，讓不少人紛紛來朝聖。
店家：「九品蓮花放到湯裡面煮喔。」黃色蓮花才入鍋，花瓣就緩緩在鍋中綻放，看起來喜氣又美麗，這不是藝術表演而是少見的蓮花鍋。
▲九品蓮花放入火鍋煮既美麗又健康。
店家：「它整朵都是可以食用的喔。」有機蓮花來自花蓮，除了紫色、黃色還有粉色，一年四季都有開，其中紫色最受歡迎，而且蓮花底座有膠原蛋白。
▲九品蓮花有三種顏色，其中紫色最受歡迎。
民眾：「蓮花湯就是看他有那個什麼膠原蛋白呀。」「不鹹、不油，很清淡這樣子，吃起來蠻舒服的。」
湯底也有學問，枸杞、紅棗外還用百合、黨蔘、黑金棗和薑絲熬煮，標榜無油，不像過年大魚大肉般油膩，另外店家還提供獨家野味。
店長：「野菜它基本上是高纖維的蔬菜，而且市面上很少買得到，它是沒有灑農藥，就是天生的這樣子，然後我們會請原住民去幫我們採收。」
▲店家還有提供許多新鮮野菜。
每天從花蓮宅配5種少見的新鮮野菜，其中赤道櫻草又叫貴妃葉，流傳可以增強記憶、降血壓；昭和草別名飛機葉，健胃、消腫，味道像茼蒿；最罕見的龍葵據說退肝火又利尿。
▲天然野菜有許多養生功效。
最後再涮上鴕鳥肉號稱「三低一高」，低油脂、低熱量、低膽固醇還有高蛋白質，天冷想吃鍋，搭配花瓣飄散的蓮花清香，對比過年的年菜格外清爽。（整理：實習編輯洪鈺雯）
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