超珍貴!一頭牛只有2公斤 黃金肩胛肉壽喜燒吃到飽 | 玩樂 | 三立新聞網 SETN.COM

超珍貴!一頭牛只有2公斤 黃金肩胛肉壽喜燒吃到飽

2017/04/20 19:03:00
  • A-
  • A
  • A+

記者簡佑庭/台北報導

一般對吃到飽的印象,雖然可以盡情享用各式美饌,但對於講究食材的饕客,總覺得差那麼一點點,日前有飯店推出和牛吃到飽,拉抬台灣吃到飽的食材品質,現在又有業者推出每頭牛只有2公斤的珍貴肩胛肋眼」部位,不論是壽喜燒、碳烤牛排的方式都能盡情大口吃肉。

肩胛肋眼,吃到飽,三燔本家,Just Grill。(圖/晶華提供)

在飯店業界擁有牛肉料理專家之稱的晶華酒店,即日起至5月31日,主廚和美國的牛肉供應商將合作焦點放到一頭800公斤的牛、只能切出2公斤的「肩胛肋眼」部位。也有肉商稱之為黃金肩胛肉。由於肩胛是牛隻經常運動的部位,肌肉較發達導致肉質較為緊實,而肋眼部位因油花分布較多,以柔嫩香甜著稱。

肩胛肋眼,吃到飽,三燔本家,Just Grill。(圖/晶華提供)

三燔的主廚推薦以「番茄壽喜燒」的方式品嘗這款全新的肉品,服務人員會為您在鍋邊抹上一層薄薄的橄欖油、並放入些許蒜片、洋蔥,與整顆切成四塊的帶皮黑柿番茄及牛番茄進行翻炒,當番茄的水分被拌炒出來後,便將主廚特調的壽喜燒醬汁倒入鍋中;融合鹹、甜、酸三味、完美平衡味覺的醬汁煮滾後,肉質鮮甜、切成0.18公分大薄片的肩胛肋眼牛肉即可下鍋。肉片涮熟後再將香氣十足的羅勒葉絲絲灑入,美麗色彩不僅在視覺上增添了食慾與用餐的期待感、香氣更是融合的美妙逼人。

另外,位於信義誠品的Just Grill則是以一貫的直火炭烤手法料理這一塊黃金牛排,主廚在炭烤上色之後會先將牛排靜置幾分鐘,將肉汁緊緊的鎖在牛排當中,之後再依照客人的喜好上架烤至適當的熟度,外表焦香酥、內裡則依舊柔嫩多汁。

肩胛肋眼,吃到飽,三燔本家,Just Grill。(圖/晶華提供)

    追蹤三立新聞網
    大數據推薦
    來源網址:http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=245213
    熱門新聞
    相關新聞

    讀者留言

    三立粉絲團
    吃喝玩樂客服QA
    草地狀元

    詢問106/04/24 蔗香山上糖的聯絡方式?

    06-578-1301 台南市山上區山上里186號
    在台灣的故事

    詢問106/04/25 鳥山頭水庫風景區(露營、親水公園)的聯絡方式?

    06-698-2103 台南市官田區嘉南里68-2號
    三立新聞

    詢問106/04/16 台灣亮起來--前田夫妻民宿(前田健雄、王珠惠)的聯絡方式?

    03-823-6600 0932-893-177 花蓮市忠義一街27號之4
    婆媳當家

    詢問106/04/26 養生黑糖茶的聯絡方式?

    02-2628-1816 糖鼎 新北市淡水區重建街186號
    青春好7淘

    詢問106/04/20 彰化--黑肉石頭火鍋(手工燕丸、自炸芋頭)的聯絡方式?

    04-834-0974 彰化縣員林鎮員鹿路79號
    在台灣的故事

    詢問106/04/25 台南尖山埤江南渡假村(野炊露營)的聯絡方式?

    06-623-3888 台南市柳營區旭山里60號
    在台灣的故事

    詢問106/04/25 鳥山頭大閘蟹休閒農場(豬舍改造)的聯絡方式?

    0958-380-228 台南市官田區嘉南里76-6號
    愛玩客之移動廚房

    詢問106/04/25 宜蘭頭城--阿宗芋冰城的聯絡方式?

    03-977-1362 宜蘭縣頭城鎮青雲路三段267號
    愛玩客之快客廚房

    詢問106/04/22 桃園--耀輝牧場(生乳)的聯絡方式?

    03-475-8049 桃園楊梅區楊湖路一段654巷81弄88號 F
    愛玩客之快客廚房

    詢問106/04/22 桃園--信義飲食店(薑絲炒粉腸)的聯絡方式?

    03-472-3395 桃園市楊梅區富岡鎮信義街165號
    關於三立 | 關於三立新聞網 | 隱私權政策 | 三立新聞自律守則 | 合作提案窗口 | 企業徵才 | 頻道位置 | 意見反映 | 我要爆料

    ©2017 Sanlih E-Television All Rights Reserved 版權所有 盜用必究 台北市內湖區舊宗路一段159號 02-8792-8888

    直播✦活動

    回頂部