一桌14萬!香港富豪食堂再登台 頂級美饌大公開 | 玩樂 | 三立新聞網 SETN.COM

一桌14萬!香港富豪食堂再登台 頂級美饌大公開

2017/05/19 12:01:00
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記者簡佑庭/台北報導

琵琶鴨、烤乳豬、鮑魚、燕窩雞翼,這些香港豪門名流的宴客首選,現在台北也能吃得到。有香港富豪食堂之稱的《福臨門》再度登台,將於7月12至15日於台北文華東方雅閣中餐廳,推出名流士紳最愛的經典粵菜。

富豪食堂,福臨門,經典粵菜,烤乳豬。(圖/台北文華東方酒店提供)

▲蜜汁叉燒。(圖/台北文華東方提供)

富豪食堂,福臨門,經典粵菜,烤乳豬。(圖/台北文華東方酒店提供)

▲雞子戈渣。(圖/台北文華東方提供)

原名福記的福臨門,創立於1948年,創立之初正值二戰過後百廢待興,當時的大戶人家因有招待上賓、舉辦家宴的需求,而擅長宴席到會服務的福記迅速串紅,更在1953年更名為福臨門,意指福臨門的廚師到來就代表幸福到來。隨著香港餐飲業的蓬勃發展,福臨門在灣仔創立了「福臨門魚翅海鮮酒家」,並在2015年拓點進軍澳門。

富豪食堂,福臨門,經典粵菜,烤乳豬。(圖/台北文華東方酒店提供)

▲琵琶鴨。(圖/台北文華東方提供)

也因為政商名流的支持,福臨門擁有「富豪食堂」的稱號。台北文華東方酒店去年邀請福臨門客座,期間高朋滿座廣受饕客青睞,今年7月再度邀請福臨門客座,將最具盛名的宴席名菜,包括做工繁複,被譽為滿漢全席菜色之一的:鴻運乳豬全體,原汁原味搬來台灣。

鴻運乳豬全體,主廚精選七斤、尚未斷奶的乳豬,將其用熱水汆燙後去除肋骨,以秘製醬汁醃漬,再放上燒烤叉撐開豬隻,入爐烘烤2小時,其間需不停轉動使乳豬受熱均勻,並要精準的控制火候,才能成就外皮金黃酥脆,肉質腴滑軟嫩的鴻運乳豬。

富豪食堂,福臨門,經典粵菜,烤乳豬。(圖/台北文華東方酒店提供)

▲鴻運乳豬全體。(圖/台北文華東方提供)

除了烤乳豬之外,福臨門還帶來包括燕窩釀雞翼、琵琶鴨、蜜汁叉燒、花雕蛋白蒸龍蝦球等汁濃味正、工序繁複的經典手工菜。這次推出精選套餐,每位TWD 3,980起外,此次,還有傳統粵式美饌的「福臨門筵席盛宴」每桌10位,售價149,800。

富豪食堂,福臨門,經典粵菜,烤乳豬。(圖/台北文華東方酒店提供)

▲燕窩釀雞翼。(圖/台北文華東方提供)

《福臨門極品筵席盛宴》每桌10 / TWD 149,800 

‧涼拌六小碟

    (陳醋雲耳、手拍青瓜、雪裡紅四季豆、海蜇頭、蜜汁叉燒、五香滷美國牛腱)

‧鴻運乳豬全體

‧官燕釀竹笙卷

‧三十頭極品鮑魚

‧豉椒炒龍蝦球

‧琵琶鴨

‧上湯浸時蔬

‧飄香荷葉飯

‧生磨杏仁茶

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