一碗要價百元!港式甜點楊枝甘露消暑夯 DIY作法省很大 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

一碗要價百元!港式甜點楊枝甘露消暑夯 DIY作法省很大

2017/07/16 21:46:00
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記者林昆慶、馬家豪/台北報導

香港超夯甜點「楊枝甘露」這名字一聽,好多民眾以為跟「楊桃」或是「荔枝」有關係,但其實都不是,其實是「芒果」和「西米露」加上其他配料也成為夏日消暑新品,但小小一碗要價就破百元,不過其實在家也可以自己動手做,價格能省下3分之1。

金黃色基底加入3大匙碎冰,香港超夯甜點「楊枝甘露」夏天來一碗沁涼消暑,但是楊枝甘露到底是什麼。顧客:「想說是以楊桃製的基底去做的,因為它是一些糖水類的東西。」「我還以為是荔枝,仔細看之後才發現是楊枝。」

其實和楊桃、荔枝都沒關係,這港點關鍵在芒果和西米露,作法大揭密,首先放入150公克奶油,再加入鮮奶、芒果果泥、糖水依序放入攪拌,楊枝甘露基底宣告成功,接著把芒果、西米露擺入碗中,再挖一球芒果冰淇淋擺中間,放上柚子果肉點綴最後放乾冰,乾冰增添沁涼感,一碗楊枝甘露大功告成,小小一碗要價破百元。

獨/超消暑!港甜點"楊枝甘露" DIY報你知

▲楊枝甘露的關鍵在芒果和西米露,最後底下的乾冰能增添沁涼感。

顧客:「如果它加了芒果冰沙之後,這個冰沙的口感就會把甜的口感掩飾過去,這樣子口感就會比較清爽。」

另外名字其實有典故,楊枝甘露是觀音菩薩手上拿的法寶,象徵觀音用楊柳枝灑下甘露令人神清氣爽。港式餐廳總經理李文基:「楊枝甘露其實最簡單來講,它其實是芒果西米露,那後期他們改了一個很漂亮的名子。」

獨/超消暑!港甜點"楊枝甘露" DIY報你知

▲港式餐廳總經理李文基表示,楊枝甘露簡單來講就是芒果西米露。

但做法簡單,靠芒果和西米露也能自己DIY,價格大約省3分之1,夏日想吃新花樣不仿自己動手做做。( 整理:實習編輯王羿喧)

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