一日限定!拉麵店名變變變 「二毛作」副品牌多元行銷搶客 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

一日限定!拉麵店名變變變 「二毛作」副品牌多元行銷搶客

2017/08/11 21:47:00
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記者徐紹芸、王承偉、張峻棟、鄭明堂/台北報導

一家店卻有兩個名稱是怎麼回事?日本知名拉麵品牌鬼金棒,台北店面每週二就會換店名成勝王拉麵,追蹤後發現是因為限定營業,每週二只賣一種拉麵,要賣什麼端看老闆心情。這樣的現象在日本稱做二毛作,好比米其林推薦的澀谷醬油拉麵金色不如歸,平常用豚骨蛤蜊做為湯底,但周四會換成小魚乾,週五則是中華拉麵,還有秋葉原知名拉麵也推出週間限定的湯底,現在台北也有店家利用二毛作行銷來吸引顧客的眼光。

一店兩名"二毛作" 副牌行銷策略多元搶客

▲日本品牌拉麵店有兩種店名,引發熱議。

日本知名拉麵「鬼金棒」在台北的分店遊客排隊等著吃,另個角度看排頭靠近店門口的這裡,還放了另外一張招牌看板,放大來看上面寫了「勝王」兩個字,所以這裡到底是賣「鬼金棒」還是賣「勝王」?

一店兩名"二毛作" 副牌行銷策略多元搶客

▲鬼金棒店門旁擺出勝王拉麵的招牌,許多人看了都霧煞煞。

這真的叫做勝王拉麵,不過上面兩行字寫上「鬼金棒之二毛作、週二限定營業」,看清楚了關鍵字「二毛作」,意思就是同一塊耕地上,一年種兩種不同農作物,也就是說勝王拉麵就是鬼金棒的副品牌,而且還是週二限定。

一店兩名"二毛作" 副牌行銷策略多元搶客

只是一家店有兩個招牌的現象,在日本還有這樣的。日劇愛吃拉麵的小泉同學戲劇片段:「看起來好好吃!」

端上豬雞動物系清湯拉麵,日劇「愛吃拉麵的小泉同學」第一集中主角小泉同學點的,就是東京澀谷被米其林推薦的醬油拉麵「金色不如歸」,星期一二三六日裡老闆賣的是豚骨蛤蜊湯底,但只要到星期四就賣起小魚乾湯底、星期五則變成中華拉麵。還有秋葉原知名鴨肉拉麵也有所謂的「二毛作」,因為店家在星期一二三四和六日賣的是雞豬清湯,到星期五限定版的鴨高湯就會登場。

一店兩名"二毛作" 副牌行銷策略多元搶客

一店兩名"二毛作" 副牌行銷策略多元搶客

民眾:「拆開成兩個店面租給不同的。」「有那種早餐店,早上賣早餐然後下午可能賣其他的。」賣拉麵賣到出現「副品牌」的二毛作策略,這種不受限制、變化眾多的經營特性,讓不同客群願意登門嘗鮮。(整理:實習編輯陳冠勳)

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