抽驗肉鬆成分不合格 消基會點名麥味登、呷尚寶 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

抽驗肉鬆成分不合格 消基會點名麥味登、呷尚寶

2017/10/11 17:50:00
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記者馮珮汶/台北報導

吃早餐、三明治、壽司,許多食品中常常會夾入肉鬆提升口感與風味,消基會日前調查測試針對消費者經常食用的肉鬆、肉酥、肉絨等乾燥肉品以及素肉鬆等商品,進行品質調查與測試,結果25件樣品中,發現有4件肉鬆及1件肉絨的粗蛋白不符合國家標準,其中又有3件澱粉含量高於10%,分別為知名早餐店麥味登肉鬆吐司、呷尚寶肉鬆吐司及廣合興食品的肉鬆。

消基會指出,消費者經常購買的肉製品,不同廠商有不同的配方,製造出來的肉鬆口味不盡相同,部分產品為使其較酥鬆或降低成本,會添加豌豆粉或麵粉,然而添加太多,可能讓消費者買到內容不實在的產品;依據國家標準CNS 15144「乾燥肉品」品質規範,肉酥粗蛋白含量應大於28%;肉絨應大於31%。

▲圖/消基會提供
 

今年6月消基會在雙北市地區乾燥肉品專賣店、農會超市及連鎖早餐店購買,樣品包括肉酥(或肉鬆)類(外觀纖維較不明顯,多為顆狀)14件;肉絨(或肉脯及肉絲)類(外觀纖維較明顯)5件;肉乾類3件及素肉鬆3件,共計25件樣品。

消基會表示,抽驗結果發現其中14件肉酥(或肉鬆)類樣品,有4件蛋白質含量不足,不符合CNS 15144的品質規範,分別為一品園「嬰兒肉鬆」、麥味登「肉鬆吐司」、呷尚宝「肉鬆吐司」及廣合興食品「肉鬆」(廣合興食品);澱粉測試結果則是麥味登肉鬆吐司、呷尚寶肉鬆吐司、廣合興食品3件樣品不符小於10%的規範。

消基會指出,乾燥肉品為消費者經常食用的食品,政府應對於經常食用的食品,優先研議其「食品身分」制度,強化標示功能,也呼籲消費者選購時務必詳閱標示資訊,挑選標示完整的產品。

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