北市丼飯檢驗結果出爐　八坂丼屋、定食8不衛生...

記者楊晴雯／台北報導

台北市衛生局今（20）天公布5家丼飯產品檢驗結果，皆未檢出金黃色葡萄球菌，不過其中2家產品八坂丼屋ATT 4 FUN店「超值海鮮丼」、定食8康寧店「豪華海景丼」檢出大腸桿菌群超標不符規定，該局已要求限期改善，並追蹤抽驗至產品符合衛生安全為止。

▲▼ 台北市衛生局今（20）天公布5家丼飯產品檢驗結果，其中八坂丼屋ATT 4 FUN店販售的「超值海鮮丼」檢出大腸桿菌群超標不符規定。（圖／台北市衛生局提供）

台北市衛生局食品藥物管理科參議兼代科長王明理表示，該局10月25日進行抽驗丼飯產品，依據「生熟食混合即食食品衛生標準」(標準：大腸桿菌群1,000 MPN/g以下、大腸桿菌陰性)判定違規者，包含八坂國際有限公司(市招：八坂丼屋)/台北市信義區松壽路12號5樓 (ATT 4 FUN)販售的自製超值海鮮丼，大腸桿菌群：>1,100 MPN/g，爭鮮股份有限公司定食康寧分公司(市招：定 食8康寧店)/台北市內湖區康寧路3段72號販售的自製豪華海景丼大腸桿菌群：1,100 MPN/g，皆不符合規定，已命業者下架及限期改正。

王明理指出，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

王明理說明，上述違規產品複抽結果若不符規定，將依食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第7款的規定，可處分新台幣3至300萬元罰鍰。

▲▼台北市衛生局今（20）天公布5家丼飯產品檢驗結果，其中定食8康寧店販售的「豪華海景丼」檢出大腸桿菌群超標不符規定。（圖／台北市衛生局提供）