霸氣！整隻帝王蟹鋪上蓋飯　一碗要價破萬元

記者林昆慶、馬家豪／台北報導

蓋飯百百款，吃過帝王蟹蓋飯嗎？一整隻從日本北海道來的帝王蟹，整隻擺在飯上，成了名副其實的「蓋飯」，不過要端出這碗蓋飯實在很費工，主廚至少要花上一個小時料理。而業者透露，這碗可以四個人吃，但不便宜，要花上萬元才吃得到。

▲鋪上整隻帝王蟹的蓋飯。

日本料理餐廳業者：「你好，這裡幫你們上一下，我們的帝王蟹蓋飯。」放上帝王蟹，帝王蟹蓋飯組裝完成，蟹腳跨出碗外，整隻帝王蟹真的蓋在飯上，但要端出這碗要有真功夫。

▲帝王蟹在蒸爐蒸到呈現亮橘紅色。

日本北海道帝王蟹先在蒸爐蒸20分鐘，蟹殼呈現亮橘紅色，接著放進冰塊水冰鎮做Spa，把精華鎖進蟹肉裡，但真正費工的在擺盤，先剪開身體組織，貼心替客人處理蟹殼，接著用海膽醬、海苔粉、扮醋飯，上頭再鋪滿土雞蛋做成的蛋皮絲，最後蟹身、蟹腳，視覺上整隻螃蟹得呈現站立姿勢，才算大功告成。

▲這一碗要價上萬元才吃得到。

日本料理餐廳業者說，「客人一般都會先拿出他們手機拍照，或是有的直接會直播上傳。」客人還沒吃到，先被嚇到，一口蟹肉絲絲分明、肉質彈牙，一口飯滿滿海鮮精華。

▲鮮嫩Q彈的蟹肉。

用餐客人表示，「這個非常新鮮又好吃」、「這個帝王蟹非常的新鮮，吃起來很Q很好吃。」業者透露，帝王蟹蓋飯可以四個人吃，但想吃得兩天前預定，而且一碗不便宜，要價破萬元，價格和帝王蟹一樣高貴，就看民眾肯不肯多掏錢。