拒迎合外籍客　老店堅持台灣味「屹立不搖40年」

記者劉哲君、馬家豪／台北報導

根據觀光局統計，去年西門町每月吸客260萬人次，除了街區規劃，像是刺青街、電影街都很有特色外，也因為店家多半都會日語、韓文相當國際化，當然也有不少小吃老店長期堅持自己的傳統台灣味，不因為觀光客改變口味，反倒走出自己的路，屹立不搖40年。

▲意麵店屹立不搖40年。

快手切燙再裝盤，西門町這間意麵店屹立不搖40年，不只賣意麵，饕客自己夾想吃的滷味再遞給阿姨就搞定，食材滷到透亮，吸引不少觀光客來嘗鮮。

▲觀光客很滿意。

民眾：「口味在香港找不到，太棒了。」

民眾：「因為是比較重口味的滷味，我們香港沒有，香港都比較鹹，這裡比較甜。」

▲▼老店員工堅持台灣本土味。

意麵店員工：「一直都這樣子，不會因為說他們吃得比較重鹹或怎樣而改變是沒有啦。」看準觀光客就愛台灣這一味，老店以不變應萬變，卻也走出自己的路。

意麵店員工：「我們這間店是我們的老闆的爸媽打下來的基礎，是他們打下來的。」

記者：「所以希望能維持他們的味道。」

意麵店員工：「對阿。」大陸團客減少，但自由行的旅客反而增加，還有來自日、韓、香港，觀光客不減反增，不少人就是為了這鍋有著滿滿肉燥和肉末香的台灣滷汁而來。

▲觀光客表示來四天就吃了四天。

民眾：「滷肉飯很濃郁的味道我們都很喜歡。」

記者：「所以是特別為了這個味道來的？」

民眾：「對啊，他來四天吃了四次，很誇張啊。」在堪稱觀光一級戰區的西門町，這一間麵線也用站著吃走出自己的特色。

▲▼麵線店國際化服務配合觀光客。

店員：「像日語就是大碗、小碗，韓語就是大碗、小碗。」韓語、日語都能通，走國際化，也因為堅持傳統麵線味，不管什麼時間來都人潮滿滿。根據觀光局統計，去年西門町每月吸客260萬人次，加上街區規劃，像是美國街、刺青街和電影街都很有特色，也讓西門町在全台觀光倒店潮中異軍突起。