童趣大爆發!星級主廚好評延長 新菜單「玩」很大 | 玩樂 | 三立新聞網 SETN.COM

童趣大爆發!星級主廚好評延長 新菜單「玩」很大

2018/02/14 13:00:00
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記者簡佑庭/綜合報導

原本計劃快閃到2018年一月的米其林星級餐廳「TABLE by Yoji Tokuyoshi」,因為好評連連加上主廚德吉洋二希望能取經更多台灣當地蔬果食材,正式宣布期間限定餐廳「加碼」延長快閃到2018年四月底,此外主廚更推出新菜單,從他自己的童年回憶為啟發,讓用餐體驗更有趣。

TABLE by Yoji Tokuyoshi新菜單,米其林一星餐廳。(圖/業者提供)

義式炸豬排、森林裡的香草豬(圖/TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)

TABLE by Yoji Tokuyoshi新菜單從前菜開始就充滿驚喜。前菜「披薩外送」利用白米及玉米泥製成香酥脆餅,搭配香滑絲綢乳酪,再佐以自製蕃茄醬、生菜等,最經典的瑪格麗特披薩就這樣變身成精緻前菜,連披薩盒都不馬虎,用餐就像開禮物一般,充滿樂趣。此外,義大利小朋友最愛的西西里夾心糕Cassata,主廚把他設計成棒棒糖,內有酒漬櫻桃、糖漬柑橘及杏仁膏。享用時,能依照個人喜好用棒棒糖沾取巧克力醬和巧克力餅乾碎享用。

TABLE by Yoji Tokuyoshi新菜單,米其林一星餐廳。(圖/業者提供)

披薩外送、西西里風棒棒糖。(圖/TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)

此外,這次新菜單中,主廚也大量使用台灣食材,並與台灣各地小農合作,例如「春芽」就採用超過15款台灣時令蔬菜,包含龍鬚菜、過貓、刈菜、芝麻葉、蓮藕、大根等,因應當季蔬菜替換,每次享用都有不同驚喜。而這次也新增4款義大利麵可選擇!包含「櫻花蝦粉紅義大利麵」、「自製紅酒香腸燉飯佐榨菜」等新菜。

「春芽」使用超過15款台灣時令蔬菜。(圖/TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)

TABLE by Yoji Tokuyoshi新菜單,米其林一星餐廳。(圖/業者提供)

拿波里風酥炸章魚、櫻花蝦粉紅義大利麵。(圖/TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)

   美食特搜地

店名:TABLE by Yoji Tokuyoshi 期間限定餐廳
地址:台北市信義區市府路45號4樓(台北101購物中心)
電話:02-8101-8177
營業時間:午餐12:00 – 15:00($880/$1600);晚餐 18:00 – 22:00($1800/$3000)

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