飯店除夕大作戰!師傅備料年菜忙翻 紹興醉雞狂銷800份 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

飯店除夕大作戰!師傅備料年菜忙翻 紹興醉雞狂銷800份

2018/02/15 16:37:00
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記者謝抒珉、唐薏程/台北報導

今(15)日就是除夕了,很多人訂飯店年夜菜,一早去提貨晚上就能加熱來圍爐,年菜銷量真的很好,光是套餐銷售額就超過580萬元,不過飯店員工也忙翻了,350位員工凌晨4點就上工趕著出貨,還有另一家飯店師傅也是提早兩小時到班備料。

▲餐廳師傅們凌晨4點就上工準備年菜。

鮑魚倒進熱鍋裡烹煮,澎派年夜飯等著上桌,飯店趕著備料,30幾位師傅提早2小時上工;鏡頭轉到另一家飯店同樣很熱鬧,一口氣買了好幾種,手提重重的兩大袋,因為用買的真的比較省事。民眾說:「大概就是8千元到1萬2千元,當然飯店的比較好吃比較專業」、「我們從上海回來比較忙一點,所以就來飯店的話很方便。」

▲民眾一大早就排隊領取預訂的年菜。

花錢買方便,除了傳統的蘿蔔糕、油雞,要澎派選焗烤龍蝦,西式料理也有美式肋排、鮭魚沙拉。光是「套餐」銷售額就超過580萬元,不過最熱賣的就屬紹興醉雞,狂銷800份超過1000公斤。

▲紹興醉雞超夯狂賣800份。

飯店副總經理薛志民表示:「這樣最簡便,所以我們的年菜銷售都會比每一年略有一些進步。」民眾排隊領年菜,350位員工凌晨4點上工趕出貨,飯店特別開一間宴會廳擺滿年菜,年夜飯還沒吃到已經很有年味。(整理:實習編輯黃韻璇)

▲飯店開一間宴會廳讓民眾領訂購的年菜。

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