青春好7淘/綜合報導
![澎澎](https://attach.setn.com/newsimages/2018/08/01/1471924-XXL.jpg)
▲失傳美食澎風丸(膨脹)
近日《青春好7淘》到新竹,尋找一間百年的老店,其中的鎮店之寶—澎風丸,油炸過程中會不斷膨脹,冷卻後卻又開始消風!跟舒芙蕾一樣離開烤箱就消下去的樣子很像。金黃酥脆的外皮搭配軟嫩Q彈的口感,讓主持人菜子都驚訝,稱呼它為甜不辣界的舒芙蕾!
![澎消](https://attach.setn.com/newsimages/2018/08/01/1471923-XXL.jpg)
▲新竹失傳美食「澎風丸」。
![魚漿](https://attach.setn.com/newsimages/2018/08/01/1471922-XXL.jpg)
▲店家與主持人說明魚漿製作過程。
這家在新竹市擁有百年歷史的老店,原本是做魚漿批發生意,每日用進口新鮮魚漿製作,品質深獲新竹在地老字號的喜愛。而失傳美食就是用這魚漿特製而成,早期只會出現在,有錢人家嫁女兒的辦桌上,因為製作過程複雜,要打發到魚漿「會呼吸」,更需要經驗的累積,所以才會漸漸失傳。
![奶奶](https://attach.setn.com/newsimages/2018/08/01/1471921-XXL.jpg)
▲店家教主持人炸澎風丸。
![奶奶主持人](https://attach.setn.com/newsimages/2018/08/01/1471920-XXL.jpg)
▲店家與主持人合影。