文字／牟磊 攝影／愛玩客雜誌
近來天氣冷到雞皮疙瘩都豎起來，不免讓人想來鍋暖呼呼的鍋物，超愛吃火鍋的台灣人心中絕對有自己的「火鍋口袋名單」；日本長青美食對抗節目《料理東西軍》，主持人團隊深入街坊鄰舍中找出一道道隱藏的佳餚令人印象深刻，不管是新鮮頂級的食材，或是獨家的料理手法，都有過人之處；而市面上近來出現的火鍋中，竟然有著「比臉還大的蝦王鍋」與「限時專送的溫體牛鍋」這樣令人好奇的火鍋，讓人忍不住來個一對一PK賽，愛吃甚麼就讓各位老饕們來選！
- 「比臉還大的蝦王鍋」─金鍋盃
首先登場的是主打生猛海鮮的「金鍋盃」，在本次決定火鍋專題的採訪前，已經聽聞中山區有間小火鍋有著比男生手肘還要長的豪邁蝦王，讓人超乎對「蝦」的視覺印象！
店名就取為超逗趣的「金鍋盃」，取得頗有西洋的感覺，但是裏頭的裝潢，走的是道地標準的台式涮涮鍋的風格，簡單的家庭溫馨風配上暖黃的燈光，令人不免在門口多逗留一會。
來到店內，熱情年輕的老闆端出了蝦兵蟹將來招待，「金鍋盃」的蝦根本就不是蝦兵，不是鍋子特別小，實際長度達30公分的巨蝦王一拿出來全場驚呼聲連連，第一次在小火鍋店吃到這種比臉還大的蝦，而且肉質Q彈，甜美的口感讓人彷彿親自來到海邊，新鮮好吃的程度爆表。
老闆本身就是愛吃蝦的狂人，因此在店內新鮮的蝦類選擇五花八門，像是澳洲的班節蝦、20公分的大草蝦等，甚至看到跟拳頭一樣大的蛤蠣，場景實在非常驚人；湯頭的選擇，是甘甜卻不搶眼的甘蔗湯底來襯托海鮮，簡單的燙煮下，海鮮與湯頭的結合恰到好處，能夠在台北街頭可以吃到如此新鮮的巨型海鮮，實在是奢華的享受！
另外要值得一提的，那就是火鍋的靈魂「醬料」，金鍋盃的沙茶醬不只是一般的沙茶醬，自製的沙茶醬使用蝦米、風乾蝦殼、小魚乾、干貝、蒜頭與花生等製成，香氣迷人濃郁；海鮮派的粉絲們，你們愛的是這一味嗎？
- 「限時專送的溫體牛鍋」－赤牛哥自助沙茶火鍋
代表肉食性饕客出戰的「赤牛哥自助沙茶火鍋」，「赤牛哥」低調的藏身在熱鬧行天宮的後巷中，年輕老闆的熱情吆喝令人精神為之一振；尋找不到菜單的情況下隨口一問，沒想到點餐的方式非常有傳統滋味，除了以湯底計價外，其它的單點隨著不同顏色的盤子有著不同的價錢。
這裡的菜盤很吸引人，老闆特別找到來自山上現採的新鮮野菜與有機蔬菜，數量非常豐富，口感也很獨特，除了神仙菜、有土人參、茴香、奶油白菜等種類多元；蔬菜就定位後，更不可錯過老闆獨家推薦，就是每天從南部運送上來的溫體牛！
走進開放式的廚房，可以看到老闆娘現場處理新鮮的牛肉，這裡的黃牛肉除了一般的涮食方式，還可以將生牛肉放入碗中，加上些許薑絲，再倒入沙茶扁魚高湯，高溫讓生牛肉表面變色後就可以食用；扁魚和花生醬自製的湯底味道很有層次，薑絲微辣的鮮脆嚼感搭配黃牛肉鮮嫩滑口，讓人一碗接著一碗停不下來！
祖傳古老手法的自製沙茶醬料更不容小覷，老闆娘獨家炒的沙茶醬做法流傳了近半世紀，與市售的沙茶醬完全不同，在外面吃不到的；老闆貼心的將醬料排序出專屬路線，只要依序加入薑絲、生辣椒、蔥花等配料，最後打入一顆生雞蛋，就成了「赤牛哥」的招牌醬料；細心挑選的新鮮牛肉配上特製沾醬，讓口感更為豪華，是肉食性饕客絕不容許錯過的料理選擇！
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