文字／牟磊 攝影／愛玩客雜誌
1. 葉家小卷米粉-從南紅到北的經典海味早餐
台南特有的傳統小吃小卷米粉除了彈牙的米粉，以中卷原汁熬煮的湯頭清徹閃亮，加上富有彈性的小卷，光是從賣相就吸引諸多饕客上門，不加任何的糖與味精，是在地台南老主顧念念不忘的必吃早餐！
地址：台南市國華街二段142號
營業時間：8:30～完售，週一公休
圖／三立《愛玩客》雜誌
2. 文章牛肉湯-從深夜到凌晨的絕對滿足
牛肉湯為台南美食中非常具有指標性的早餐，使用的是台南土產牛肉，亦可選擇偏油花的肉或是瘦肉，在淋上燒滾的牛大骨中藥湯頭，搭上一碗老闆特製的牛燥飯，讓不管何時吃都可已心滿意足！
地址：台南市安平區安平路590號
營業時間：17:00～次日14:00，週一14:00至週二17:00公休
圖／三立《愛玩客》雜誌
3. 劉山東牛肉麵-傳承自上一代的原味活力早點
自民國40年起便已受許多上班族愛戴。精選牛肉及牛大骨不斷火熬出的湯頭鮮甜誘人，與費時煮15分鐘的筷子麵，鮮美麵湯上頭的肉塊更特別切成三角肉，同時挑選多種部位才能組合出最佳口感，以牛肉麵當早餐是否讓人覺得很興奮呢？
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間：8:00～20:00，週日公休
圖／三立《愛玩客》雜誌
4. 金得春捲-一手掌握的美味小幸福
位於永樂市場巷口的金得春捲遠近馳名，餅皮Q彈有勁不鬆軟，裡頭的新鮮蝦子、高麗菜、蛋皮與皇帝豆相輔相成，點綴上獨家的花生糖粉，脆韌與爽脆的口感讓人不免浮現出古早味的場景。
地址： 台南市民族路三段19號
營業時間：7:30～17:30，週四公休
圖／三立《愛玩客》雜誌
5. 阿憨鹹粥-用海鮮開啟你一天的活力
早晨來一碗清粥開胃並不稀奇，但是滿滿一大碗的海鮮粥，且裡頭有著新鮮當地直送虱目魚肚那就讓人直呼滿意，與新鮮蚵仔熬煮的鮮魚清湯實為美味，淡淡的鮮甜，伴隨清新的海味，讓人不上癮都難。
地址：台南市公園南路169號
營業時間：6:15～22:00，農曆初3、17日公休
圖／三立《愛玩客》雜誌
6. 富盛號碗粿：不得不吃的地道老味道
同樣位於國華街永樂市場的富盛號碗粿，是觀光客與當地居民皆喜愛的清爽早點選擇，水米混合比例均勻的碗粿帶有明顯的米香與火燒蝦為最好的組合，裡頭還有香菇、鹹鴨蛋黃、瘦肉，肉燥，再使用些許芥末提味，完美帶出碗粿的精華。
地址：台南市西門路二段333巷8號
營業時間：7:00～17:00，週四公休
圖／三立《愛玩客》雜誌
7. 鼎泰豐：享受米其林一星級的早餐
傳統的小籠包在中式早餐店是很熱門的選擇，但是有試過以馳名中外的鼎泰豐當早餐那絕對是最頂級的享受！連續多年入選米其林一星級餐廳，每家店都是大排長龍，請別被這人潮嚇壞了！偷偷跟你說，週末早上10:00～11:30，鼎泰豐還有一顆兩公分的特製早點系列喔。
地址：台北市信義路二段194號
營業時間：週一至五10:00～21:00、週六日9:00～21:00，無公休
圖／三立《愛玩客》雜誌
8. 醇涎坊鍋燒意麵-在地人也愛吃的獨門好味
到台南沒有嚐到地道的鍋燒意麵，那實在會讓旅途少了一分色彩，一大早就可以聞香的鍋燒意麵逐漸成為大家喜愛的早點。與台北的意麵有著不同風味，醇涎坊鍋燒意麵煮到軟滑的麵條與澎湃的炸物餡料讓人好喜愛，在點上一盤切仔滷味，讓早餐時光好飽足。
地址：台南市保安路53號
營業時間：6:00～22:00，依店家公佈店休時間
圖／三立《愛玩客》雜誌
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆