驚現「灌膠蝦」!又傳黑心商恐怖加料 醫師:恐傷腎傷肝 | 國際 | 三立新聞網 SETN.COM

驚現「灌膠蝦」!又傳黑心商恐怖加料 醫師:恐傷腎傷肝

2015/07/19 20:00:00
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三立新聞/綜合報導

肥美大蝦是許多民眾的最愛,但在大陸溫州卻出現灌膠蝦,有不肖商人把明膠給打進蝦頭裡,除了增加蝦子重量,也能使冷凍過的蝦子看起來賣相更好。毒物科醫師提醒,雖然食用級明膠沒毒性可以吃下肚,但如果用到的是工業級明膠,多半從皮革中提煉,含有重金屬鉻,恐怕會傷肝腎。

溫州驚現「灌膠蝦」 增量提升賣相

剝開蝦頭,不是肥美蝦膏,反倒是透明膠狀物布滿蝦殼中,軟綿綿又滑溜溜,大陸溫州民眾煮完不敢吃下肚。仔細一看,冷凍大蝦解凍後會變得乾扁,賣相較差,為吸引顧客上門,黑心商人竟動歪腦筋加入添加物。

溫州驚現「灌膠蝦」 增量提升賣相

▲業者通常以針筒注入明膠。

明膠和水攪拌就成了最佳添加物,多半用來製作蛋糕或是布丁,使水凝結成凍,但是若用針筒打進蝦頭裡,草蝦立刻加量,從原本50克增重變60克重,價錢多出8塊,外觀也較澎湃。儘管食用明膠安全沒問題,可以吃下肚,但如果攤販貪小便宜,用的是工業級明膠,則會造成肝腎損傷。

溫州驚現「灌膠蝦」 增量提升賣相

▲加入明膠的蝦明顯增重10克重。

林口長庚腎臟科醫師顏宗海表示:「萬一用的是工業級明膠,而且剛好又有鉻的汙染,可能吃到後腎臟也會壞掉,肝臟也會壞,會增加癌症風險。」

溫州驚現「灌膠蝦」 增量提升賣相

▲注入明膠的蝦子賣相較佳。

挑選蝦子可別路邊隨便買,還是得找有信譽的店家 ,才能避免花大錢,沒多吃點蝦卻滿口明膠,慘當冤大頭又傷身。(整理:實習編輯黃是芳)

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