買老欉文旦不香又乾?農委會曝「挑柚子3訣竅」:不踩雷!

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生活中心/鍾惠宇報導

中秋節連假正式登場,除了在家烤肉、吃月餅,飯後來一顆柚子更應景。然而就有網友在臉書表示,到超市買文旦卻踩雷了,「愛吃柚子的我,看它是老欉文旦立馬下手購入,想不到既無香氣又無湯汁,像被人吸乾的果渣」,讓她不禁好奇「要怎麼挑好吃的文旦啊?」

▲挑柚子有秘訣。(圖/資料照)

網友看了紛紛指出,「文旦挑選要挑沉甸甸的,底部寬大,果實不是大顆就好」、「記得柚子要先放在室溫,等外皮皺了、黃了,水份才是完全跑到果肉裡,這樣才好吃」、「挑大約一個手掌大,表面那個點點就是毛細孔,越細越好,拿起來秤一下,越重越好」、「要放到柚子皮有點黃,外表有點皺,柚子才會好吃!」

據了解,文旦是屬於柚子的一種;一般來說,生長20年以上的植株則被農民定義為「老欉」。而行政院農業委員會「食農小學堂」就有公開「好吃柚子的挑選3步驟」,首先從顏色判斷,最好是呈現黃綠色,第二則看外型是否為「短三角」,最後則以重量來評估,要有沉重的感覺越好。

▲簡單步驟不踩雷。(圖/翻攝自行政院農業委員會)

根據台南農業改良場研究顯示,油胞細緻相對文旦果肉也會比較細緻,太綠的文旦可能成熟度不夠、太黃則得盡快食用。外型呈短三角且端正不歪斜,則代表「裡面果肉比率最高」;而較重的文旦通常果肉發育較充實。

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