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疫情期間為了防疫，全民興起在家開伙的風潮，下廚成為生活的調劑！而在煩惱食材、調味前，其實「油才是料理美味的基礎」，三立《型男大主廚》邱寶郎師傅這回端出超省時宴客菜－黃金蝦球三鮮煲，在油炸時特別使用有國際認證、100%物理初榨葵花原油製成的「得意的一天100%純葵花油」，不僅耐高溫，也使料理更健康！
▲▼「得意的一天葵花油」是唯一通過三項國際品質認證的油品，相當適合用來做煎煮炒炸的料理。（圖／截自《型男大主廚》影片）
一般人其實都害怕需油炸的料理，擔心過高溫度使油品變質。但邱寶郎師傅分享「得意的一天葵花油」耐熱度達220度，非常適合用在油炸、或需中大火的煎煮炒料理，且是100％物理初榨的葵花原油所製成的，保留更多油質營養。「得意的一天葵花油」是唯一通過三項國際品質認證的油品，包括A.A 100% Clean Label 無添加驗證、Clean Label慈悅雙潔淨標章，以及SQF世界食品品質標準驗證，選擇好油是端出好菜的第一步。除此之外，他也強調每種油有不同的料理特性與營養價值，建議大家在做不同料理時，輪替使用不同油品，多元用油可以吃到更完整珍貴的營養。
▲▼「得意的一天葵花油」選用100％物理壓榨原油製成，油質安定透亮、清澈不混濁。（圖／截自《型男大主廚》影片）
首先，邱寶郎師傅將藍鑽蝦、花枝漿、米酒、鹽、白胡椒粉、蛋黃放入調理機中打勻，取出後加入適量太白粉、水拌勻，並包入雙色起士絲塑型成球狀，倒入「得意的一天」油炸至金黃熟成。等待過程中，於炒鍋中再熱油將洋蔥炒勻，接著加入蒜末炒香。邱寶郎師傅也分享，「得意的一天葵花油」最適合煎、煮、炒、炸各式料理，也是全台灣最多家庭使用的食用油品牌。
▲「得意的一天葵花油」發煙點在220度以上，適合各式料理，因為耐高溫，所以用來炸食物也非常適合。（圖／截自《型男大主廚》影片）
待洋蔥變軟後，加入海蔘、辣椒、干貝炒勻，接著加入高湯、蠔油、鹽、糖調味，最後放入黃金蝦球和豌豆伴煮，一旁預熱成品砂鍋，加入香油、九層塔煸香，炒鍋加入太白粉水勾芡、撒上油蔥酥提味，並放入砂鍋中，這道「黃金蝦球三鮮煲」就完成了！
▲黃金蝦球三鮮煲中的蝦球，透過「得意的一天葵花油」油炸過後變得更加彈牙、清甜，讓人一口接著一口，好吃停不下來。（圖／截自《型男大主廚》影片）
邱寶郎師傅說，「得意的一天葵花油」不僅通過三項國際品質認證，食物在炸過後也不會有難聞的油耗味，並且選用100％物理壓榨原油製成，油質安定透亮、清澈不混濁，發煙點在220度以上，適合各式料理，因為耐高溫，所以用來炸食物也非常適合。現場吃到邱寶郎師傅料理的來賓也讚不絕口，尤其蝦球在用「得意的一天葵花油」炸過後更加彈牙、清甜，讓人一口接著一口停不下來。
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