5分鐘出好菜!「得意的一天葵花油」讓黃金蝦球好吃不油膩

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生活中心/綜合報導

疫情期間為了防疫,全民興起在家開伙的風潮,下廚成為生活的調劑!而在煩惱食材、調味前,其實「油才是料理美味的基礎」,三立《型男大主廚》邱寶郎師傅這回端出超省時宴客菜-黃金蝦球三鮮煲,在油炸時特別使用有國際認證、100%物理初榨葵花原油製成的「得意的一天100%純葵花油」,不僅耐高溫,也使料理更健康!

▲▼「得意的一天葵花油」是唯一通過三項國際品質認證的油品,相當適合用來做煎煮炒炸的料理。(圖/截自《型男大主廚》影片)

一般人其實都害怕需油炸的料理,擔心過高溫度使油品變質。但邱寶郎師傅分享「得意的一天葵花油」耐熱度達220度,非常適合用在油炸、或需中大火的煎煮炒料理,且是100%物理初榨的葵花原油所製成的,保留更多油質營養。「得意的一天葵花油」是唯一通過三項國際品質認證的油品,包括A.A 100% Clean Label 無添加驗證、Clean Label慈悅雙潔淨標章,以及SQF世界食品品質標準驗證,選擇好油是端出好菜的第一步。除此之外,他也強調每種油有不同的料理特性與營養價值,建議大家在做不同料理時,輪替使用不同油品,多元用油可以吃到更完整珍貴的營養。

▲▼「得意的一天葵花油」選用100%物理壓榨原油製成,油質安定透亮、清澈不混濁。(圖/截自《型男大主廚》影片)

首先,邱寶郎師傅將藍鑽蝦、花枝漿、米酒、鹽、白胡椒粉、蛋黃放入調理機中打勻,取出後加入適量太白粉、水拌勻,並包入雙色起士絲塑型成球狀,倒入「得意的一天」油炸至金黃熟成。等待過程中,於炒鍋中再熱油將洋蔥炒勻,接著加入蒜末炒香。邱寶郎師傅也分享,「得意的一天葵花油」最適合煎、煮、炒、炸各式料理,也是全台灣最多家庭使用的食用油品牌。

▲「得意的一天葵花油」發煙點在220度以上,適合各式料理,因為耐高溫,所以用來炸食物也非常適合。(圖/截自《型男大主廚》影片)

待洋蔥變軟後,加入海蔘、辣椒、干貝炒勻,接著加入高湯、蠔油、鹽、糖調味,最後放入黃金蝦球和豌豆伴煮,一旁預熱成品砂鍋,加入香油、九層塔煸香,炒鍋加入太白粉水勾芡、撒上油蔥酥提味,並放入砂鍋中,這道「黃金蝦球三鮮煲」就完成了!

▲黃金蝦球三鮮煲中的蝦球,透過「得意的一天葵花油」油炸過後變得更加彈牙、清甜,讓人一口接著一口,好吃停不下來。(圖/截自《型男大主廚》影片)

邱寶郎師傅說,「得意的一天葵花油」不僅通過三項國際品質認證,食物在炸過後也不會有難聞的油耗味,並且選用100%物理壓榨原油製成,油質安定透亮、清澈不混濁,發煙點在220度以上,適合各式料理,因為耐高溫,所以用來炸食物也非常適合。現場吃到邱寶郎師傅料理的來賓也讚不絕口,尤其蝦球在用「得意的一天葵花油」炸過後更加彈牙、清甜,讓人一口接著一口停不下來。

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