大冰奶為何通腸胃?這四樣東西是罪魁禍首

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記者李鴻典/台北報導

當有人便秘需要清清腸胃的時候,總會有朋友開玩笑:來杯早餐店的大冰奶吧!究竟是迷信?還是大冰奶真的有什麼神奇的魔法呢?

食藥署官方粉專「食用玩家-食藥署」發文指出,原來鮮奶、奶精、茶跟冰塊都有可能是原因!早上飲用奶茶時,如果個人體質較為敏感,建議不要選購大杯,以減少脂肪、乳糖攝取量,也不要加太多冰塊,可以有效減少對腸胃的刺激唷!

▲「食用玩家-食藥署」發文指出,原來鮮奶、奶精、茶跟冰塊都有可能是原因(圖/翻攝自食用玩家-食藥署)

另,食藥署也曾在食藥好文網發表文章「聽說大冰奶招桃花,最好先關心一下通腸效果吧」提到,一般早餐店調製大杯冰奶茶的原料有三大關鍵:冰塊、奶精或鮮奶、茶水。先從冰塊談起,其實人類一大早起床,體內各器官都尚處於逐漸甦醒的狀態,這時候若是飲用大量的冰涼飲品,很容易對腸胃道造成刺激,如果個人體質較差,腸胃功能較不好,更有可能導致腸胃不適。

而大冰奶中的奶精或鮮奶,奶精主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成的,過多的脂肪對於腸胃消化來說是有點難度;而鮮奶則牽涉到乳糖不耐症的問題,在成人乳糖酶缺乏的情況下,由於小腸內沒有足夠可分解乳糖的酵素「乳糖酶」,無法順利消化鮮奶中的乳糖,乳糖會在大腸中被腸道菌分解而生成大量氣體、水和酸性物質等,容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

最後是茶水的影響,茶葉中富含單寧酸,或稱鞣酸,學理上單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊,因此茶水與鮮奶同時食用常常會相互影響,反而不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀。

文章也提到,冰塊、奶精或鮮奶、茶水每一樣都可能是獨當一面的通腸神器,現在結合在一起成為一杯大冰奶,自然通腸效果加倍。不過,實際上因為飲用大冰奶而拉肚子的比例其實不高,主要還是個人體質的影響比較關鍵,所以建議大家早上飲用奶茶時,儘量不要選大杯,可以減少攝入大量脂肪或乳醣,也不要太冰,可以減少對腸胃的刺激,這樣既能開心享受早餐的奶茶時光,又不至於上班上課時,需要同時與老師老闆及肚子搏鬥。

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