為何小火鍋是煮好上桌？網揭店家心機：不然會虧慘

生活中心／賴俊佑報導

氣溫逐漸下降，吃火鍋暖暖身的季節又到了，不論平價還是自助式火鍋店，都可見滿滿人潮；不過有網友好奇，為何平價小火鍋都是店家煮好後端上桌，而不是另附肉盤菜盤自己煮，對此，有內行揭開店家心機「怎可能讓你慢慢煮」。

原PO在PTT發文指出，他近期發現不少平價火鍋都是店員在廚房煮好，再端上桌給客人享用，「200以上的就會有菜盤跟肉盤，為什麼會有這種差別呢？吃哪種才專業？」

▲原PO好奇為何小火鍋都是店家煮好端上桌，而不是客人自己煮？（示意圖／資料圖）

問題一出，就有內行解釋店家為了拚翻桌率，店家會幫忙把所有食材煮熟，縮短客人用餐時間「翻桌率啊！便宜鍋還讓你慢慢煮？」、「沒空幫你洗這麼多碗盤，一鍋塞好塞滿」、「大火幫你煮好，你快點吃完快滾，不然在你桌上慢慢煮熟加熱，你會吃很久」。

也有網友認為「有些賣相不佳的肉跟青菜，煮了之後就比較看不出來」、「付那麼少錢怕你浪費瓦斯吧」、「料順便偷斤減兩，煮熟少了什麼也看不出來」、「分開來都是火鍋料肉兩片能看嗎」。