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影/日109年鰻魚飯老店 色香味俱全!濃郁醬汁裹滿魚肉

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助理編輯/張雅晴

將鰻魚反覆沾上醬汁,再放在炭火上炙燒,將魚皮烤至金黃發出陣陣濃郁香氣,酥軟嫩的口感,鹹香甜的滋味,是許多老饕們的最愛。

將除刺切片後的鰻魚片串在一起,放在炭火上炙燒。(圖/PAKUPAKU 授權)

▲將除刺切片後的鰻魚片串在一起,放在炭火上炙燒。(圖/PAKUPAKU 授權)

日前YouTube頻道「PAKUPAKU」到一間創立109年的鰻魚料理專營店,分享鰻魚料理的製作過程,工匠表示他們平日可以賣約200條的鰻魚,鰻魚節則可以賣到700條鰻魚,相當驚人。
在每月15日也有活動,他們向當日前20位65歲以上的客人,提供免費的鰻魚飯,希望他們吃了之後可以健康。

將鰻魚反覆沾上醬汁,再放在炭火上炙燒。(圖/PAKUPAKU 授權)

▲▼將鰻魚反覆沾上醬汁,再放在炭火上炙燒。(圖/PAKUPAKU 授權)

將鰻魚反覆沾上醬汁,再放在炭火上炙燒。(圖/PAKUPAKU 授權)

將魚皮烤至金黃發出陣陣濃郁香氣後拿起,將鰻魚切成小塊。(圖/PAKUPAKU 授權)

▲▼將魚皮烤至金黃發出陣陣濃郁香氣後拿起,將鰻魚切成小塊。(圖/PAKUPAKU 授權)

將魚皮烤至金黃發出陣陣濃郁香氣後拿起,將鰻魚切成小塊。(圖/PAKUPAKU 授權)

將飯淋滿醬汁後,鋪上裹滿醬汁皮酥肉嫩的鰻魚。(圖/PAKUPAKU 授權)

▲▼將飯淋滿醬汁後,鋪上裹滿醬汁皮酥肉嫩的鰻魚。(圖/PAKUPAKU 授權)

將飯淋滿醬汁後,鋪上裹滿醬汁皮酥肉嫩的鰻魚。(圖/PAKUPAKU 授權)

頻道連結:PAKUPAKU
完整影片:https://youtu.be/VdgSy0VROyg

 

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