開戰搶業績！咖啡店搶攻年菜市場　插旗60億圍爐商機

記者吳雅婷、周冠宇／台北報導

年節到，年菜市場也開戰！不只飯店、餐廳卯起來推年菜組，就連咖啡店也跨界搶業績，本土咖啡品牌找來嘉義當地主廚聯名推年菜，主推巨無霸牛肋排，搭配海鮮羹、櫻花蝦米糕，走中西合併路線，搶攻60億圍爐商機。

▲咖啡店也推出年菜組合，要搶攻圍爐年夜飯商機。

比手掌還要大巨無霸牛肋排端上桌，或是白麵包淋上咖哩搭配軟殼蟹一起吃，咖啡店拚跨界也來賣年菜。

連鎖咖啡店總經理劉人豪：「客人來我們的連鎖咖啡品牌，不是只是喝喝咖啡、吃吃下午茶，也可以帶年菜回去跟家人團聚，帶年菜我們還送咖啡兌換券。」

找來嘉義當地名廚設計菜單，醬燒豬小排搭配海鮮羹，年菜主打中西合併。

嘉義名廚阿榮師：「那些消費者都是外地的，常常跟我講為什麼不到哪裡開（店），但一間店是很不容易的，跟咖啡店產業結合反而比較好。」

名廚賣年菜北上跨通路，搶年菜商機不分地域；頂級火鍋店也來分杯羹。

▲頂級火鍋店不只店面大爆滿，也推出外送宅配組合。

A5和牛高湯清涮，過年圍爐必吃火鍋，餐廳訂位大爆滿，推年菜外帶。

冷凍年菜幫宅配，主食、醬料通通有；另一家火鍋店首度賣年菜走日式料理，魚子醬、干貝限量賣，專人派車外送，搶攻一年60億圍爐商機；餐飲業年菜戰場大家都來搶。

▲火鍋店也推出年菜組合，還有專人外送宅配。