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餐廳這3道菜「最髒」千萬別點?!連老闆自己都嫌髒

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生活中心/綜合報導

現代人,在自己懶得煮或是和朋友們相聚時,大家可能都會選擇熱炒店,東西多樣、平價,是個能好好放鬆的地方,但你知道在熱炒店中,哪3樣菜最髒嗎?會吃的人基本上都不會點這3道菜,就連店家自己也不會給自己和家人食用。

據搜狐號《大慶談美食》透露,第一道菜是「乾鍋肥腸」。要知道腸子就是豬大腸,這東西處理起來相當麻煩,來回不斷搓洗和翻弄,才能將上頭的油脂和異物洗清。

餐廳有3樣菜是地雷,連老闆本人都不敢吃。(示意圖/翻攝自pixabay)

▲餐廳有3樣菜是地雷,連老闆本人都不敢吃。(示意圖/翻攝自pixabay)

但是一般的餐廳、快炒店,向來講求快速,所以對於清洗豬腸也沒這麼講究了。通常都「隨便清洗幾遍」,再用一些口味較重的調味料來壓過這個味道。

第二項是田螺。田螺在料理時需要高溫烹飪,才能將裡頭的沙子跟細菌清除掉,但是很多餐廳為了快速出餐,會將時間大量縮短。最後則是「滷味」,然而很多餐廳的滷汁,大多都是「用過很多遍的」。若不斷將重複利用的滷汁吃下肚,時間一久,就會產生有害物質,對身體健康完全無益處。

另外,就是大家很愛吃的滷味了。滷汁通常是使用八角、桂皮、香葉等香料熬煮,再放入各種食材燉煮、使其入味,成了讓人食指大動的可口佳餚。不過,「大慶談美食」表示,一份滷汁最多只能使用3次,若經過多次熬煮會產生有害物質,有礙健康,而餐廳使用的滷汁多會重複利用,因此建議民眾若想吃肥腸、田螺或滷味,不妨可在家親自料理。

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